材料:活的白蟹或梭子蟹;
調料:花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉;
做法:
1、調味熗料煮開,涼後加米醋;
2、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡;
3、用冷開水洗淨蟹,蟹鉗拍碎;
4、去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉;
5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物;
6、把蟹一分為四;
7、將蟹塊與紅膏一同浸入熗料裡;
註釋:紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有滋補作用。螃蟹有抗結核作用,吃蟹有利於結核病的康復。
材料:活的白蟹或梭子蟹;
調料:花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉;
做法:
1、調味熗料煮開,涼後加米醋;
2、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡;
3、用冷開水洗淨蟹,蟹鉗拍碎;
4、去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉;
5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物;
6、把蟹一分為四;
7、將蟹塊與紅膏一同浸入熗料裡;
註釋:紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有滋補作用。螃蟹有抗結核作用,吃蟹有利於結核病的康復。
紅膏熗蟹一般以生吃為主,如果想要吃熟的,也是可以的,但燒熟後的紅膏熗蟹沒有生的那種鮮鹹的味道,以及蟹肉那種細膩柔順,像湯圓一樣滑進胃裡的那種感覺。
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。一般人均可食用,每次80克左右。
可以,醃製的紅膏熗蟹蒸著吃,味道鮮美,營養價值也很高。進食時最好佐酒,並蘸姜醋汁殺菌保健。同時,吃完後數小時勿吃水果,以免中毒。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。一般人均可食用,每次80克左右。