材料
活的白蟹或梭子蟹、花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。
做法
1、調味熗料煮開，涼後加米醋。
2、蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。
3、蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。
4、先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物去掉。把蟹一分為四。
5、將分好的蟹塊浸入熗料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。
注意
1、蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。
2、此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。
3、如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。
有以下兩種吃法：
1、醃製過的紅膏鹹熗蟹就直接切開成塊，再切點生薑末拌上老酒，澆在切好的蟹上面，裝盤上桌，直接可以食用了。蘸醋也可以，醃的不是非常鹹的才好吃，太鹹的蘸醋就有些怪怪的味道；
2、配炒年糕的吃法，是針對沒有醃製過的蟹來說的，鹹的熗蟹不能拿來炒。第一次嘗試紅膏鹹熗蟹可能會覺得又腥又鹹，跟飯一起吃會好一點。
紅膏熗蟹一般以生吃為主，如果想要吃熟的，也是可以的，但燒熟後的紅膏熗蟹沒有生的那種鮮鹹的味道，以及蟹肉那種細膩柔順，像湯圓一樣滑進胃裡的那種感覺。
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。一般人均可食用，每次80克左右。
材料：活的白蟹或梭子蟹；
調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉；
做法：
1、調味熗料煮開，涼後加米醋；
2、蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡；
3、用冷開水洗淨蟹，蟹鉗拍碎；
4、去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉；
5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物；
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紅膏鹹蟹可以燒著吃，在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入滷製入味即可。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 ...
可以，醃製的紅膏熗蟹蒸著吃，味道鮮美，營養價值也很高。進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。一般人均可食用，每次80克左右 ...
冷凍的紅膏熗蟹應該放在微波爐加熱，或者回鍋食用。
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。
1、梭子蟹洗淨開蓋去腮去內臟去蟹嘴，用白葡萄 ...
1、原料：梭子蟹3只、黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
2、調味熗料煮開，涼後加米醋。
3、蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。
4、蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。
5、先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀 ...
先用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，然後把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時，最後上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。在舟山，抓捕螃蟹的主力部隊在岱山，岱山的蟹籠船不論是規模還是捕撈技術堪稱全國第一。 ...
清蒸紅膏蟹做法如下：
材料：紅膏蟹、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。
具體步驟：
1、把紅膏蟹用刷子洗淨；
2、鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；
3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；
4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片、料酒；
5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；
6、做蘸 ...