1、物料乾燥時,其表面受熱,溫度會高於它的中心。在此情況下,在物料內部與表面之間會形成一個溫度梯度,從而促使水分從高溫向低溫轉移,這種現象稱為導溼溫性;
2、導溼溫性是在許多因素影響下產生的複雜現象。導溼溫性引起水分轉移的流量將和溫度梯度成正比。導溼溫係數和導溼係數一樣,會因物料水分的差異,即物料和水分結合狀態而變化。
1、物料乾燥時,其表面受熱,溫度會高於它的中心。在此情況下,在物料內部與表面之間會形成一個溫度梯度,從而促使水分從高溫向低溫轉移,這種現象稱為導溼溫性;
2、導溼溫性是在許多因素影響下產生的複雜現象。導溼溫性引起水分轉移的流量將和溫度梯度成正比。導溼溫係數和導溼係數一樣,會因物料水分的差異,即物料和水分結合狀態而變化。
1、溫性蔬菜
扁豆、青菜、黃芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大蔥、生薑、胡蘿蔔、蓬蒿菜。
2、扁豆,通用名藊豆,多年生、纏繞藤本。世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有利於暑溼邪氣的祛除,健脾止瀉之效,同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
3、香菜又名芫荽、為傘形科芫荽屬一年生草本植物。原產於中亞和南歐,或近東和地中海一帶。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品。
4、韭菜,百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
5、南瓜,葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,原產墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培。明代傳入中國,現南北各地廣泛種植。南瓜的果實作餚饌,亦可代糧食。
6、胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,二年生草本,產自中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分佈於歐洲及東南亞地區。根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。
1、涼性
牛蒡茶是涼性的,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素以及鈣、鐵、鋅、銅等微量元素,而且其中的主要原料牛蒡,不僅是一味中藥材,也是蔬菜的一種,適合夏季使用。
2、儲存方法
儲存牛蒡茶的方法較為簡單,首先將牛蒡茶裝入塑膠袋中,並將袋口紮緊,然後將塑膠袋袋口朝上,放入密封遮光的鐵盒或者其它材質的容器中,蓋上蓋子,存放在陰涼乾燥的環境中即可。
3、挑選方法
挑選牛蒡茶時,要看茶湯的顏色,其中茶湯顏色呈現紅色,且香味濃郁的牛蒡茶品質更好,其次可以觀察茶片顏色,品質好的牛蒡茶茶片顏色自然,香味濃厚,而品質較差的牛蒡茶顏色焦黑,容易捏碎。