1、用料：小乳瓜3根、雞蛋2個、橄欖油適量、鹽少許、雞精少許、香油少許、蔥適量、姜適量。
2、把小乳瓜清洗乾淨。
3、切薄片備用。
4、取兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻。
5、然後把雞蛋炒熟盛出備用。
6、另起鍋放橄欖油，油溫不要太熱，放蔥薑末煸香。
7、然後把小乳瓜放進去，放少許鹽煸炒一下。
8、然後把炒好的雞蛋放進去。
9、煸炒均勻關火，關火後放入雞精和香油即可。
10、出鍋裝盤。
1、用料：小乳瓜3根、雞蛋2個、橄欖油適量、鹽少許、雞精少許、香油少許、蔥適量、姜適量。
2、把小乳瓜清洗乾淨。
3、切薄片備用。
4、取兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻。
5、然後把雞蛋炒熟盛出備用。
6、另起鍋放橄欖油，油溫不要太熱，放蔥薑末煸香。
7、然後把小乳瓜放進去，放少許鹽煸炒一下。
8、然後把炒好的雞蛋放進去。
9、煸炒均勻關火，關火後放入雞精和香油即可。
10、出鍋裝盤。
1、材料：石瓜300g、雞蛋2個、蔥5g、姜3g、鹽4g、花生油30ml、清水20ml。
2、石瓜去皮洗淨切片。
3、雞蛋打成蛋液。
4、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。
5、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入石瓜炒至斷生。
7、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水。
8、翻炒一分鐘出鍋即可。
第一、 準備一個佛手瓜，一個雞蛋，將佛手瓜去皮洗淨後，去除內瓤，然後切成小片兒，可以切得薄一些，這樣更加容易熟。
第二、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽，打散後，放入鍋中炒熟，然後盛出備用。
第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將佛手瓜放入鍋中翻炒均勻。
第四、 根據自己的口味放入適量鹽，五香粉，雞精攪拌均勻。
第五、 再放入適量生抽，攪拌均勻，加少許清水防止粘鍋，還可以加少許香醋提鮮。
第六、 將炒熟的雞蛋放入鍋中，和佛手瓜一起翻炒均勻。
第七、 出鍋裝盤，再準備適量香菜，撒在上面就可以吃了，真的特別美味，家裡人都非常喜歡。