1、食材：小南瓜兩個、幹香菇適量、小香蔥1、牛肉醬1大勺、鹽適量、食用油適量。
2、小南瓜洗淨，幹香菇洗淨，香菇用開水浸泡20分鐘，泡香菇的水不要扔掉。
3、小南瓜去皮、去瓤，切成小塊。
4、油鍋燒熱，放入南瓜塊翻炒均勻。
5、放入浸泡好的香菇，翻炒均勻。
6、加入一大勺牛肉醬，炒勻。
7、加入泡香菇的水，蓋上蓋子大火燜煮。
8、汁收得差不多了，加鹽炒勻出鍋，撒小香蔥花開吃。
1、食材：小南瓜兩個、幹香菇適量、小香蔥1、牛肉醬1大勺、鹽適量、食用油適量。
2、小南瓜洗淨，幹香菇洗淨，香菇用開水浸泡20分鐘，泡香菇的水不要扔掉。
3、小南瓜去皮、去瓤，切成小塊。
4、油鍋燒熱，放入南瓜塊翻炒均勻。
5、放入浸泡好的香菇，翻炒均勻。
6、加入一大勺牛肉醬，炒勻。
7、加入泡香菇的水，蓋上蓋子大火燜煮。
8、汁收得差不多了，加鹽炒勻出鍋，撒小香蔥花開吃。
小南瓜和西葫蘆不是一種，南瓜圓的，西葫蘆是長條的，當然也有長條的南瓜，南瓜外皮顏色是深綠色，西葫蘆就不是，而且南瓜有時會有斑，裡面的話南瓜是有黃的，西葫蘆是白的。
小南瓜，葫蘆科。皮為翠青色，上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似，但形狀有圓的，也有長的。小南瓜逐漸成熟後即為一般的金黃色的南瓜(因此部分地區稱其為老南瓜)了。
西葫蘆一年生蔓生草本；莖有稜溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有稜角，被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米，花葯靠合。雌花單生，子房卵形。果梗粗壯，有明顯的稜溝，果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異；種子卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。
南瓜和小米、紅棗做粥有營養。做法如下：
主料：小米500克、南瓜200克、紅棗80克。
輔料：白糖一勺。
1、將南瓜洗淨去皮去子，切成小塊，小米洗淨備用；
2、紅棗洗淨瀝乾水分；
3、鍋中加適量水，煮沸後下入小米煮20分鐘，轉小火撇去浮沫再下入南瓜塊，煮至粥黏稠；
4、加入適量白糖再煮2分鐘即可。