小墨魚仔怎麼做好吃

　　小墨魚怎麼做好吃共有4步。可做爆炒墨魚仔、墨魚雞湯、烤墨魚仔。以下是爆炒墨魚仔具體操作步驟：

　　第一步：焯燙墨魚

　　把墨魚下到開水裡，焯燙30秒撈起來，涼水沖洗，瀝乾水分。

　　第二步：辣皮子切末

　　辣皮子切末，姜切切末，大蔥切末，香菜洗淨切段。

　　第三步：熱鍋涼油

　　熱鍋涼油，油燒到7成熱，下辣皮子、花椒粒爆出香味後，加薑末和大蔥炒出香味。

　　第四步：放墨魚仔

　　放墨魚仔、料酒、生抽、鹽，撒上香菜段炒三分鐘即可。

　　總結：以上就是關於小墨魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、原料：墨魚仔500克、雪餅100克、風味豆豉50克、魚露15克、蒜茸20克、青紅椒各15克、薑末5克、料酒10克、洋蔥末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。

　　2、墨魚仔洗淨入沸水中（加少許料酒），氽定型撈起。

　　3、取一圓盤將墨魚仔平放在盤中，在將以上各調料拌勻後放在墨魚仔上，入籠鍋中蒸約3分鐘取出，撒蔥花淋上熱油配雪餅上桌即成。

　　用料：小墨魚仔250克、韭黃一把、姜蔥蒜適量、料酒1勺、蠔油一勺、鹽少許。

　　1、小墨魚仔處理清洗淨，用手指頭擠著把嘴拽出來。

　　2、鍋中水燒開，放小墨魚仔焯燙一下至變色撈出瀝乾。

　　3、韭黃洗淨，切寸段。

　　4、炒鍋放油，放姜蔥蒜煸香。

　　5、倒入小墨魚仔煸炒一下，加一勺料酒。

　　6、加一勺蠔油翻炒片刻。

　　7、倒入韭黃段炒至斷生。

　　8、加少許鹽，翻炒均勻關火即可。