準備兩根肋排,十朵香菇,薑片,花椒,大料,桂皮,香葉,料酒這些材料。
1、把肋排切成小段兒,涼水下鍋,煮十分鐘後撈出。
2、香菇洗淨後,浸泡20分鐘,切成大片。
3、泡過香菇的水不要丟下掉,可以加入燉鍋中,把其他的調味品和排骨一起放進去燉煮一個小時。
4、取適當的排骨高湯搭配少量的清水,開始煮麵,最後加青菜和鹽調味兒即可。
準備兩根肋排,十朵香菇,薑片,花椒,大料,桂皮,香葉,料酒這些材料。
1、把肋排切成小段兒,涼水下鍋,煮十分鐘後撈出。
2、香菇洗淨後,浸泡20分鐘,切成大片。
3、泡過香菇的水不要丟下掉,可以加入燉鍋中,把其他的調味品和排骨一起放進去燉煮一個小時。
4、取適當的排骨高湯搭配少量的清水,開始煮麵,最後加青菜和鹽調味兒即可。
1、蝦球清洗乾淨,瀝乾水分。
2、燒熱鍋,放入少許油,下入蒜末和薑末爆香。
3、加入香葉和紅椒進去翻炒。
4、下入清洗好的蝦球。
5、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽,再加入1勺糖。
6、翻炒幾下後加入適量的水。
7、燉煮五分鐘後加入鹽調味,大火收汁,盛入盤中,表面放上根香菜點綴。
小龍蝦的儲存方法:
1、大盆儲存法:大盆儲存法一般比較簡單,只需要將小龍蝦放入合適的大盆裡面,然後加入適量的水,水面不要沒過龍蝦,這樣可以減少龍蝦的死亡率,必要時還可以投餵一些食物,這種方法一般可以保持2-3天。
2、冰箱儲存法:冰箱儲存法中,在冰箱的低溫作用下,能夠幫助食物很好的抑制細菌的增長,延長食物的保質期,把活龍蝦放冰箱儲存,即可以很好的抑制活龍蝦細菌的滋生,還能延長活龍蝦的保質期,是一種比較好的隔夜儲存法。
3、鹽水儲存法:活的龍蝦在買回來之後,可以把它放進盆裡面加適量水,然後在水中加一定比例的鹽和食油,這樣不僅可以很好的隔夜儲存龍蝦,還可以讓龍蝦將身體裡的泥沙吐出,為以後的清洗工作提供方便。
4、泡沫儲存法:買回來的活龍蝦要隔夜儲存,可以把龍蝦放進塑膠泡沫箱子裡面,之後往裡面加適量的水,記住水的量不要太多,不要淹沒龍蝦,若想要儲存的更久還可以往裡加一些冰塊,一般可以儲存5到7天左右。
5、網兜儲存法:網兜儲存法就是將龍蝦用網兜裝好,然後在存放過程加適量加一些水或者可以不加水,要讓龍蝦保持溼熱的狀態,記住不要加太多水,不然容易導致龍蝦窒息而死。
6、氣泵儲存法:若是家裡具備條件且龍蝦的數量比較多,可以將龍蝦直接倒入帶有氣泵的水池或者玻璃缸進行儲存,這種方法可以加多一些水,不會影響龍蝦的呼吸作用,一般可以儲存8到10天左右。
1、食材用料:牛肋肉500克、胡蘿蔔1根、黃油50克、麵粉300克、紅幹辣椒2個、洋蔥0.5個、香菜、蔥、蒜、姜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、油。
2、先把麵粉放入盆裡開始和麵,麵粉里加入少許的鹽和清水一起攪拌均勻成絮狀,在把面反覆的揉成麵糰,然後將麵糰醒制10分鐘。
3、在選牛肉的時候選牛肉的其它部位也可以,我選用牛肋肉是因為它在煮熟後容易成形,把牛肉切成稍微大一點的塊,用水衝一下瀝乾水分備用。
4、我們把蔥洗乾淨切成段,洋蔥改刀成絲,胡蘿蔔切成條,姜切成薑片,蒜也切成片吧,這些備用。
5、乾淨的炒鍋裡用小火燒熱,把黃油放入鍋裡融化開,炒出黃油化開後加入姜和蒜煸出香味,然後在把洋蔥和蔥一起放進去翻炒均勻。
6、在加入兩勺的郫縣豆瓣醬進去炒,直到把豆瓣醬炒出紅油來,在加入生抽翻炒均勻,這時就可以把切好的牛肉塊放入鍋裡炒了,還是繼續用小火慢炒10分鐘。
7、在炒牛肉的時間裡我們把花椒和八角用料包裝起來備用,直到把牛肉裡的水分炒出牛肉變色後加入足量的水到鍋裡,放入裝有八角和花椒的料包和乾紅辣椒,還有胡蘿蔔。
8、蓋上鍋蓋用大火燒開後在轉中火煮20分鐘,在這煮牛肉的20分鐘裡我們把麵條擀一下。
9、把醒好的麵糰放在案板上面鋪上一層乾麵粉,把麵糰揉到表面呈光滑的形狀,然後擀成薄片,在擀的過程要不時的撒一些乾麵粉,把面片稍微擀薄後在翻一下面片繼續擀,直到擀成你喜歡吃的麵條的厚度。
10、把擀好的面片摺疊好用刀切成麵條,麵條的寬窄你自己來定,把切好的麵條上面在撒一層乾麵粉,然後拿起麵條抖一下麵條上面的麵粉,讓麵條充分的都粘上面粉,防止粘在一起了。
11、湯鍋裡的肉也煮的差不多了,把湯鍋裡的料包撿去掉,把切好的胡蘿蔔放入鍋裡炒均勻,然後在改用小火煮40分鐘。
12、算這時間牛肉快煮到時間的時候就開始煮麵條,準備乾淨的鍋加入水燒開。
13、在放入1勺的鹽進去,然後把麵條放進鍋裡煮,用筷子把下入鍋裡的麵條劃散開,煮熟後撈出來瀝乾水分盛入碗裡。
14、牛肉湯鍋裡的時間也到了在湯鍋里加入鹽調味就可以關火了,先盛出牛肉和胡蘿蔔擺在上面然後在澆是牛肉湯汁,最後在撒上香菜末即可。