蔥油小排翅怎麼做

　　1、才口翅120公克，高湯2大匙，韭菜白100公克，香油1小匙，食用油1大匙，蔥絲10公克，薑絲15公克，香菜少許，蒸魚醬油2大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。

　　2、將才口翅以清水發泡，菜白切成段狀後，以滾水汆燙撈起，香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。

　　3、將發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混何以慢火煨至鮮味溢位。

　　4、取一深盤，底舖韭菜白後，放入作法3的才口翅，再放置蔥絲、薑絲、香菜在上面以作為裝飾，最後澆淋上熱油增加香味即可。

　　重慶小面用料：麵條250克、辣椒粉2茶匙、油2湯匙、醬油1湯匙、芽菜末、榨菜末各2克、花椒粉1克、白芝麻2克、碎花生米2克、蒜泥、薑汁各5克、芝麻醬2克、蔥花3克、雞精2克、骨頭湯適量。

　　蔥油拌麵用料：切面200克香蔥30克、油100毫升、鹽1茶匙、醬油2茶匙、白糖半茶匙。

　　做法：1、香蔥清冼乾淨後切成段長短隨意，將水儘量瀝乾備用。鍋中放油，用小火燒至四成熱時，加入蔥段。

　　2、將油鍋一直保持小火，持續炸20分鐘左右，中途要不時拌勻蔥段，以免炸煳，等炸至蔥色變成金黃

　　1、主料：萵筍1根、剁辣椒1勺、蔥1根、花椒2克。

　　2、輔料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。

　　3、萵筍切絲，蔥白切段，蔥綠切圈，另準備少許剁辣椒。

　　4、水燒開，下入萵筍絲焯水。

　　5、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋內。

　　6、下入蔥白，小火炸蔥白。

　　7、炸到焦黃，將焦黃的蔥白撈出丟掉，鍋中的蔥油備用。

　　8、萵筍絲放入碗中，頂部碼放剁椒和蔥綠。

　　9、放入的蔥油，放適量鹽，放少許生抽。

　　10、放少許糖，拌均勻即可食用。