小排燉山藥製作方法
小排燉山藥製作方法
1、食材:小排2斤,山藥2根,蔥白1截,鮮姜1塊,八角1顆,醬油1茶匙,白糖2茶匙,精鹽半茶匙。
2、將洗乾淨的小排放入冷水鍋中,煮沸後撈入涼水盆中,控幹水分裝盤。
3、準備好的兩根山藥。
4、焯好的排骨,山藥切滾刀塊,蔥姜備用。
5、鍋中倒入油,油三成熱時加入白糖,翻炒。
6、將排骨倒入鍋中翻炒。加入蔥絲、薑片翻炒。加入八角翻炒。
7、翻炒至顏色深紅。
8、把炒鍋中的排骨盛入阿迪鍋中,鍋中放入醬油、精鹽、蔥段、薑片,最後放入山藥。
9、蓋好鍋蓋,開啟肉類鍵,烹飪結束,等待自動解壓後,即可開啟鍋蓋。
越南小卷粉的製作方法
用料:粉漿:卷粉粉200g、水600g、餡料:鹽2g、木耳1把、洋蔥1個、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、蔥1根、胡椒粉少量、生抽4勺。
蘸汁:魚露1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、辣椒碎適量、鹽適量、蒜蓉2瓣。
越南卷粉的做法
1、200g粉和600ml水混合攪勻成粉漿,加入2g鹽。
2、舀1大湯勺粉漿到小鍋中,再倒入半碗水。小火加熱做熟漿,一直攪拌,計時顯示我從開火到成熟漿,大約一分鐘。
3、將熟漿倒入之前的粉漿中混合均勻。放置兩小時。可以過篩一遍。
4、瘦肉剁碎,洋蔥切丁,木耳焯水後切碎。
5、將瘦肉、洋蔥、木耳、蔥花、蒜蓉、醬油混合攪勻,放入適量胡椒粉攪勻。
6、熱鍋倒油,將餡料炒熟,翻炒至幾乎無湯汁。盛出備用。
7、將2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、適量鹽、蒜蓉混合,用小鍋燒開後,關火,加入兩勺米醋,盛碗中放涼。
8、用大湯勺舀粉漿,大盤子中刷薄油,放在一旁。
9、平底鍋保持小火加熱,刷一層油,倒入2大湯勺粉漿,晃開成粉皮,等粉皮幾乎變透明後,關火。
10、將平底鍋翻過來直接蓋在大盤子上。鋪上兩三勺子餡料卷好即可。
11、將蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。
小籠包子的製作方法
1、把豬肉糜倒入一個大碗裡面,撒入切成碎的生薑,然後放入切碎的小蔥,生抽,老抽,麻油,胡椒粉,攪拌均勻,最後放入切成細丁的豬皮凍,用力攪拌,攪拌好的餡料蒙上保鮮膜,放在冰箱裡冷藏4個小時。
2、把150克水放入一個大碗裡面,加入鹽攪拌均勻,然後加入麵粉,接著用一個木勺子用力攪拌,等到碗裡的麵粉變成絮狀的時候,就倒在工作臺面上,用手活成麵糰。
3、用手不斷的揉,直到麵糰光滑均勻有彈性為止。和麵的過程不要再加水,也用不著在臺面上撲面粉。如果揉麵過程中發現麵糰太硬太韌,就把它放在密封飯盒裡面靜置5分鐘,讓其中的麵筋鬆弛一下。
4、把活好的麵糰分成4等份,每次取一份,用手把它在工作臺面上滾成直徑2釐米左右長條,然後把這個長條切成12個劑子。
5、把每個劑子整一下形狀,然後用手掌壓成棋子狀,這就是麵皮的毛坯。用擀麵杖把這毛坯擀成直徑10-12釐米的圓皮,擀的時候儘量讓中間厚一點,邊緣部分薄一些。
6、把麵皮放在掌心,用小勺子取適量餡料放在麵皮的中央,從一邊開始,把麵皮的邊緣折成皺褶。
7、逐漸把頂部的開口收到最小,小籠包就包好了。
8、把在蒸鍋內加水,按照籠屜的大小,用烘培紙剪一個圓形的襯墊,在上面剪一些小孔用來透氣。
9、等蒸鍋內水滾開的時候,把小籠包放進籠屜裡面,放的時候,應該保持3釐米的間隔,避免蒸好的小籠包會沾在一起。
10、一定要用滾開的水蒸,不要用冷水蒸,大火蒸六分鐘就可以取出食用了。
薑汁燉奶製作方法
1、製作薑汁燉奶還可以準備一些老薑製作的生薑汁,一些牛奶,蜂蜜,砂糖,肉桂粉。
2、把老的生薑清洗乾淨以後把皮去掉磨碎,生薑汁取出來過濾渣滓。
3、牛奶加熱到八十度左右,不需要煮開,煮到有小泡泡出來就可以了。
4、然後再加入一些砂糖攪拌均勻,把牛奶倒進生薑汁裡面。
5、然後再蓋上一個盤子, ...
小雞燉土豆製作方法
1、準備洗好的雞肉。
2、鍋中放油,放入大料炸香。
3、放入雞肉炒至變色。
4、變色後放入料酒。
5、老抽,炒均勻。
6、加入適量的水。大火燒開。
7、把土豆切成小塊。
8、鍋開後放入土豆。大約煮20分鐘。
9、放入鹽,在煮10分鐘,即可。 ...
小圓蛋糕的製作方法和步驟
1、蛋糕預拌粉400克,玉米油110克,清水160克,紙杯9個。
2、準備好所用的食材,稱重好液體的重量,這款蛋糕製作非常簡單,只需三種食材就能做,烤箱開啟,預熱上下管160度。
3、把蛋糕粉倒入無水的玻璃盆裡,加入清水用手動打蛋器把粉和水攪勻,加入玉米油,攪拌至完全混合均勻,無油水分離,無結塊。 ...
肉燉白菜製作方法
1、主料鮮豬肉500g、白菜350g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量、花椒適量。
2、步驟:豬肉切片用醬油料酒薑絲醃漬數分鐘。
3、熱油鍋爆香花椒粒,倒入醃好的肉片。
4、不停的翻炒均勻,看著肉片發汗的時候放入大白菜。
5、大火加入少許水份燉數分鐘。
6、覺得肉片熟了,白 ...
白菜燉粉製作方法
1、白菜500克、粉條1把、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、老抽適量、蒸魚豉油適量。
2、做法:鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香。爆香後倒入洗淨切成塊的白菜快速翻炒,翻炒過後倒入老抽給白菜上色。
3、放入老抽上色後的白菜快速翻炒後加入兩碗水,放入粉條,大火將所有食材煮開後,加入食鹽調味 ...
土豆胡蘿蔔燉肉製作方法
1、用料:土豆1個,胡蘿蔔1個,五花肉適量。
2、把土豆、胡蘿蔔切丁備用。
3、把五花肉切薄片,入平底鍋煎至透明。
4、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒。
5、加入醬油,料酒,鹽,一大碗水慢慢收汁,至土豆胡蘿蔔熟透。
6、加入雞精出鍋。 ...
五香燉肉製作方法
1、瘦肉1000克、食鹽1茶勺、料酒2茶勺、醬油3茶勺、芝麻適量。
2、做法:選用的都是瘦肉,之前凍在冰箱裡,在水裡化開。
3、加入到沸騰的水中焯水,大約煮7/8分鐘左右就好了。
4、取出瘦肉來過涼,放入到高壓鍋中,加入各種調味料。
5、蔥段、蒜頭、姜等,最後撒上芝麻提鮮味。 ...