小森林早餐的做法

　　1、食材：南瓜1塊、麵粉適量、豬肉餡200克、鮮蘑1大朵、西紅柿1個、洋蔥1/4、胡蘿蔔1/4、油菜2個、鹽適量、蘑菇粉適量、番茄醬適量、油菜2顆、酵母適量。

　　2、南瓜切片，水煮熟，打成泥與麵粉，酵母一起和麵，待發，做造型。

　　3、胡蘿蔔，洋蔥切沫與肉餡攪拌。

　　4、鍋中倒油翻炒。

　　5、加入去皮西紅柿丁，一起炒。擺盤即可。

　　準備好做“紫薯奶油麵包卷”的全部食材：高筋麵粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油30克。

　　按做麵包流程，將麵糰揉搓成光滑麵糰，在室溫中第一次發酵，大約需要1小時。

　　麵糰發酵至2倍大時，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回縮，就OK了。

　　發酵好的麵糰透過排氣、搓圓、鬆弛（15分鐘）後，將麵糰擀麵成和烤盤大小的長方形，並用叉子，紮上許多小孔，這樣烘烤過程中，底部不會鼓泡。

　　在一定溼度和溫度的環境中，給麵糰進行最後一次發酵至2倍大。

　　刷上一層蛋液。

　　預熱烤箱：180度上下火；均勻地撒上香蔥碎、胡蘿蔔碎和黑白芝麻。

　　送進烤盤：180度上下火12分鐘。

　　時間到，出爐。

　　迅速蓋上保鮮膜保持溼度，放置一旁晾涼。

　　這時取出淡奶油，隔冰塊打發。打到8成就可以了。

　　將打發好的淡奶油，裝入裱花袋，封口待用，然後挖一勺煉乳放入紫薯中，攪拌均勻。

　　麵包涼之跟手溫差不多時，鋪一張油紙，將面反過來，正面向下。

　　在麵包表面，均勻地抹上紫薯，再擠上適量打發好的淡奶油。

　　輕輕地捲起來定型，30分鐘後，用刀切斷裝盤，紫薯奶油麵包卷，OK。

　　1、把除黃油的麵糰材料放入麵包桶，糖和鹽對角放，中間挖個坑放入酵母，啟動麵包機揉麵。

　　2、和麵15分鐘後，加入軟化的黃油繼續揉15分鐘，達面到出膜狀態。

　　3、直接在麵包機選發酵功能，發酵至原來的2倍大，再次啟動麵包機和麵一會兒，將麵糰排氣。

　　4、排氣後將麵糰分成50克一個搓圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

　　5、將麵糰粘上芝麻。蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至原來兩倍大。放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，25分鐘左右即可。

　　6、蝦冷凍去頭去殼用料酒和鹽醃製15分鐘，熱鍋倒入適量油燒熱後，倒入蝦炒快熟加入適量美極鮮味汁翻炒均勻即可盛出備用。

　　7、麵包胚放涼切成兩片，在麵包胚上鋪上芝士片，放上蝦仁，擠上沙拉醬即可。