主料：鴨嘴菇、香菇、平菇；
輔料：胡蘿蔔片、青椒片、木耳；
調料：鮑魚汁、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蔥薑末。
做法：1、蘑菇洗淨撕成小塊，焯水；
2、勺內放底油，爆香蔥薑末；
3、然後放入輔料和主料煸炒，加入調料和水澱粉；
4、出鍋前淋些蔥油。
注意：白糖和料酒少許即可；鹽要少放。
主料：鴨嘴菇、香菇、平菇；
輔料：胡蘿蔔片、青椒片、木耳；
調料：鮑魚汁、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蔥薑末。
做法：1、蘑菇洗淨撕成小塊，焯水；
2、勺內放底油，爆香蔥薑末；
3、然後放入輔料和主料煸炒，加入調料和水澱粉；
4、出鍋前淋些蔥油。
注意：白糖和料酒少許即可；鹽要少放。
1、醃料： 蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
2、調味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克。
3、用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入醃料中的蠔油、鹽、老抽。
4、用手將醃料抓勻，放置醃製10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽。
5、將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝淨水備用。
6、炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微卷起，撈起肉片備用。
7、鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟。
8、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後，小炒肉即可出鍋。
1、準備豬肉,大蒜,青椒,嫩肉粉,生抽。
2、瘦肉切好，加入半勺生粉攪拌。
3、切好配料。
4、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽。
5、先把炒的肉盛起，油和湯汁不用盛起。
6、鍋裡再加入少許油，熱了，加入辣椒翻炒均勻。
7、待辣椒炒出紅色的汁後，加入盛盤裡的肉，一起翻炒。
8、翻炒均勻後，加入水，水要漫過菜。
9、煮過程中可以加入半勺鹽。
10、待湯汁剩一半，加入大蒜葉子，翻炒均勻，等待2分鐘，再加半勺鹽，可以出鍋了。