1、首先把五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切小塊，蔥薑蒜切片。
2、然後鍋中倒油燒至七成熱，放入五花肉翻炒至變色，加入半湯勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中備用。
3、最後鍋中倒油燒熱放入豆瓣醬翻炒至出油，加入蔥薑蒜爆香，加入青紅椒翻炒均勻，倒入料酒、鹽、半湯勺老抽、生抽、白糖、雞精，倒入五花肉翻炒均勻即可。
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。
2、將醃製後的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味。
3、然後再準備自己喜歡的一些配菜。
4、配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裡放上一大片姜和幾片蔥，水開後放入配菜先將其煮到八分熟。
5、將配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗乾淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋裡。
6、都一一刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了。
1、主料：滷牛肉100g。配料：蒜薹2根、紅尖椒2個、小紅辣椒2個、蒜2瓣。調料：細鹽適量、雞精少許。
2、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
3、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
4、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
5、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；
6、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；
7、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
裡脊肉可做爆炒裡脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊為例，需準備食材：裡脊肉、雞蛋、白胡椒粉、糖、白醋、澱粉、番茄醬、熟白芝麻、蔥、料酒、鹽、水澱粉。一共五個步驟，下面是糖醋里脊詳細操作：
第一步：醃製
裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻，醃製20分鐘。
...
1、主料：羊腿肉500克。
2、輔料：胡蘿蔔1根、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、乾料酒若干。
3、準備原材料。
4、羊腿肉焯水去血沫。
5、撈出備用，千萬不要過涼水。
6、蔥切段，薑切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調料包紮緊備用。
7、羊 ...
1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。
２、牛肉切片，用生抽和雞精醃製１５分鐘左右。
３、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。
４、入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻。
５、湯煮開後，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。
６ ...
一、蔥燒牛裡脊肉。準備食材：牛裡脊肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
1、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油 ...
材料：五花肉750克、醬油500毫升、八角三顆、水適量。
做法：
1、煮沸一鍋水，把洗淨的五花肉切段放入焯水，去掉血沫撈起，換鍋，無需放油直接將花肉皮向下煎至金黃即可;
2、將焯過水的肉類都放入砂鍋中，倒入整瓶醬油，放入三顆八角，倒入清水沒過花肉;
3、半掩蓋，大火煮開後轉爐心火慢燉半小時 ...
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。
３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。
４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出 ...
1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒 ...