小炒肉怎麼做好吃

　　青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。

　　做法步驟如下：

　　1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；

　　2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；

　　3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；

　　4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；

　　5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；

　　6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。

　　豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：

　　主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；

　　1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；

　　2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；

　　3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；

　　4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；

　　5、 出鍋前加入一點點味精，拌勻即可完成豬肉丁蛋炒飯。

　　紅燜羊肉用羊後腿的肉烹飪比較好吃。具體做法如下：

　　主料：羊肉(後腿肉)；

　　輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角；

　　調料：生抽、老抽、料酒、冰糖。

　　做法：

　　1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；

　　2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味；

　　3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻；

　　4、倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200毫升開水；

　　5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘；

　　6、此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用；

　　7、電壓力鍋停止工作後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊；

　　8、選擇輔助烹飪按鈕；

　　9、煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。