材料：
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油。
做法：
1、帶皮五花肉去毛，用刀颳去贓物，洗淨，切1釐米的薄片。
2、將肉放入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控幹水分。
3、往鐵鍋倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小油泡變大油泡時，將控幹水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入溫水和適量的醬油調色，加入花椒大料香葉蔥姜等佐料。
4、鍋開後關小火，直到肉皮變脆，加鹽，直到肉軟爛出鍋即可。
材料：
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油。
做法：
1、帶皮五花肉去毛，用刀颳去贓物，洗淨，切1釐米的薄片。
2、將肉放入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控幹水分。
3、往鐵鍋倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小油泡變大油泡時，將控幹水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入溫水和適量的醬油調色，加入花椒大料香葉蔥姜等佐料。
4、鍋開後關小火，直到肉皮變脆，加鹽，直到肉軟爛出鍋即可。
五花肉洗淨，切薄片，備用。酸菜洗淨，切絲，用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥幹。蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用。開火，熱鍋涼油，油熱後，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香後，放入五花肉炒出油，這個很重要，五花肉吃著是否油膩全靠這一步。放入攥乾的酸菜，大火猛炒，酸菜微干時，淋上少許醬油調色，再次翻炒，酸菜均勻著色後，倒水，要沒過酸菜。水開後，加鹽、雞精調味。大火再次燒開，加入泡好的粉絲，煮成透明的顏色即可關火享受美食啦。
材料主料：土豆1個、茄子1個、肉200克；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒1個土豆茄子燉肉；
肉絲切好備用；茄子手撕好備用；土豆條切好備用；辣椒切條備用；鍋內放入適量的油燒熱；放入切好的肉絲翻炒至五成熟；放入切好的土豆條翻炒片刻；放入茄子一起翻炒片刻，加入適量的水，放入適量的鹽，醬油，燉至湯汁收盡，即可盛出。