1、食材：五花肉1塊，蔥1根，姜1塊，蒜2瓣，八角2個，桂皮2個，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許，老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺。
2、五花肉清洗乾淨，切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。
3、鍋中水燒開，放入切好的五花肉，加入少許料酒去腥。
4、煮大約5分鐘左右，撇除血沫、炒出五花肉控幹水分。
5、鍋中燒油，下入冰糖小火炒至融化、變色。
6、下入焯好的五花肉，翻炒均勻上色，加入香葉、八角、桂皮、蔥薑蒜、老抽、生抽、適量清水沒過五花肉，大火燒開。
7、水開後，轉中小火燉30分鐘加入鹽、雞精調味即可。
1、用料：豬肉400克，蔥1根，姜6片，花椒適量，大料2朵，香葉2片，桂皮1塊，米椒5個，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
2、豬肉沖洗乾淨切塊。
3、鍋中加油燒熱，放入肉塊和調料炒出香味。
4、加適量的醬油炒至上色。
5、加一碗水大火燒開轉小火燉三十分鐘。
6、燉好收汁後，加入適量的雞精翻炒均勻即可。
7、盛入盤中即可。
肉洗淨吸乾水分切寸段條狀，把肉放在容器裡放入料酒、鹽、生抽、蔥姜用保鮮膜蓋上放入冰箱醃製一小時。
接下來調製麵糊，麵粉適量、雞蛋一個、鹽、白胡椒粉、再加入適量水和澱粉。
不要調太稀，把醃肉中的姜揀出倒入麵糊，攪拌均勻即可。
油大概五成熱（放進片蔥試一下，開始滾小泡就可以）一塊一塊的下肉就可以了，炸制八成熟撈出。
等全部炸好以後把油溫升高，再次將炸好的酥肉下油鍋復炸至金黃撈出，撒些辣椒麵就可以直接吃l！
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。 ...
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克，茄子500克。輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、製作：將茄子洗淨去皮，一破四瓣；
3、將豬肉切成薄片；
4、香菇、冬筍切成片；
5、菜心用水焯一下；
6、蔥切段，薑切 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克，茄子500克。輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、製作：將茄子洗淨去皮，一破四瓣；
3、將豬肉切成薄片；
4、香菇、冬筍切成片；
5、菜心用水焯一下；
6、蔥切段，薑切 ...
第一、 這次買的圓茄子特新鮮，首先我們要把新鮮的圓茄子放入洗菜盆，用水沖洗乾淨，用小刀踢掉圓茄子把。
第二、 去掉茄子把後，把茄子從中間切開一分為二 ，然後如圖切成八塊，圓茄子切開後用手掰茄子塊比較容易，不切的話不好用手掰成小塊。
第三、 把切好的八塊茄子，逐一用手掰成小茄子塊，這樣做的目的是為了 ...
材料：
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油。
做法：
1、帶皮五花肉去毛，用刀颳去贓物，洗淨，切1釐米的薄片。
2、將肉放入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控幹水分。
3、往鐵鍋倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小油泡變大油泡時， ...
1、材料：小海魚100克、豆腐200克、芹菜適量、蔥花適量、姜適量。調料：橄欖油適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、燒熱鍋倒入適量橄欖油，小海魚洗淨後放入。
3、煎至兩邊金黃色，放入姜。
4、放入切成小塊的豆腐。
5、略煎片刻加入少許生抽、鹽、糖、胡椒粉。
6、再加入適 ...