第一、 這次買的圓茄子特新鮮，首先我們要把新鮮的圓茄子放入洗菜盆，用水沖洗乾淨，用小刀踢掉圓茄子把。
第二、 去掉茄子把後，把茄子從中間切開一分為二 ，然後如圖切成八塊，圓茄子切開後用手掰茄子塊比較容易，不切的話不好用手掰成小塊。
第三、 把切好的八塊茄子，逐一用手掰成小茄子塊，這樣做的目的是為了茄子好熟，更容易入味。茄子全部掰成塊後，用清水再衝洗一下，這樣炒出來的茄子不發黑。
第四、 取適量蔥洗淨切好，幹辣椒洗淨切好備用，一小塊姜去皮切成薑絲待用，把需要的食材切好放入容器中。
第五、 取適量豬肉，我這裡用的是自己早炒熟的豬肉，等茄子塊燉的差不多時候加進去就可以了。
第六、 開火炒菜，炒鍋放適量油，茄子吸油，比平時炒菜多放一點油，油熱後先用備好的調味品熗鍋，炒出香味後，放入茄子翻炒片刻，然後加點熱水燉茄子。
第七、 把茄子翻炒均勻後加入一點生抽，然後小火慢燉，直到如圖茄子變軟，新手掌握不好生熟的時候，可以試吃一下。
第八、 茄子變軟快熟時，加入備好的熟豬肉，用鏟子翻炒片刻，注意觀察勤翻炒，以免把菜炒糊。
第九、 翻炒至下圖茄子塊燉肉就做好了，加適量食鹽，翻炒均勻，此時我們的圓茄子燉肉就做好了，出鍋入盤，這樣炒出來的茄子顏色比較好，為了拍照好看我還在成品上撒了一點青蔥末。
1、主料：土豆2個、豬肉300克、紅皮洋蔥1個。
2、輔料：咖哩醬1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞精適量、食鹽適量。
3、做法：
（1）五花肉洗乾淨，土豆削皮洗乾淨，洋蔥洗乾淨，蒜兩三顆。
（2）土豆切塊泡水，洋蔥切條，瘦肉切片下來用料酒、醬油蒜末淹15分鐘，肥肉切粒。
（3）肥豬肉放入燒乾的鍋內(一定要燒乾，要不油會飆出來彈到皮膚)不會榨油就直接放花生油炒洋蔥。
（4）洋蔥炒至稍萎縮，裝一部分出來。
（5）倒入肉繼續炒，炒到肉剛變色。
（6）倒入土豆和咖哩醬翻炒均勻，放水是菜的一大半，加蓋子燜，燜到水差不多幹了，倒入剛才裝出來的洋蔥，用小半碗清水調水澱粉倒入，加點鹽翻炒一會出鍋即可。
1、食材展示：土豆、豆角300克，蔥、豬肉200克，雞精、五香粉、鹽20克，花生油50克。
2、土豆切滾刀塊，豬肉切成小塊。
3、熱油，放五香粉、蔥段，放肉，倒醬油翻炒至邊緣變微黃色。放入豆角、土豆、鹽翻炒。水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉，大火收汁，放雞精即可。 ...
1、五花肉500克，豆結適量，八角2個，蔥薑蒜適量。
2、豆結用溫水浸泡15到20分鐘（基本上燉肉的時候，它也泡發好了）。
3、五花肉切塊。
4、焯水洗去雜質。
5、開中火煸炒出油。
6、加入糖蔥薑蒜八角翻炒。
7、加入生抽和水。
8、大火燒開，高壓鍋上氣後燉7到8分鐘。 ...
1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大蔥白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。
2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大蔥白切花，準備一個小碗倒入適量老抽。
3、其次，把五花肉肉皮上表面的油脂和豬毛刮洗乾淨，油鍋燒熱，用 ...
1、主料：五花肉500克。
2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。
3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
4、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
5、鍋燒熱後倒入 ...
1、沒什麼區別，都是燉肉，同樣的做法，味道是一樣的。現在廚房條件好，不管是冬天還是夏天，溫度不會影響燉肉的口感。
2、鍋內加水，沸後放入牛肉汆燙一下。
3、取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔、白蘿蔔，續煮30分鐘。最後加入芹菜，燉煮片刻即可。 ...
1、豬骨頭浸泡出血水後清洗乾淨。
2、五花肉同樣處理。
3、將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裡。
4、大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
5、加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒麵、胡椒粉等調料。
6、添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可。
7、蓋上鍋蓋，選擇慢火。
8、酸菜 ...
第一、 準備好一塊豬扒肉，清洗乾淨，切成薄片，用叉子在豬扒上叉幾下，這樣醃製的過程中就比較好入味了。
第二、 再準備一些姜蒜，姜切成薑末，蔥剁成蒜蓉。
第三、 豬扒加入適量的生粉、醬油、老抽、蠔油、胡椒粉、薑末、蒜蓉，再加適量的水，攪拌均勻，醃製半小時。
第四、 熱鍋下油，油熱後，把豬扒一塊塊 ...