1、主料：五花肉500克。
2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。
3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
4、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
5、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
6、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
7、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
8、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。
9、轉大火將汁全部收幹關火即可。
材料需要五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作方法
1、五花肉洗淨，切4釐米見方備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封口備用。
4、鍋中放少許油，加白糖用鏟子慢慢炒制。
5、糖變成深紅色時烹入醬油，下入切好的五花肉。
6、煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、倒入溫水至沒過肉。
8、下料酒，放入香料包後大火燒水。
9、小火慢燉至五花肉9成熟。
10、放入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿出香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
1、準備食材:五花肉200g、白糖20g、蔥、姜、桂皮、八角、老抽、雞精、油、鹽各10g。
2、準備配料：五花肉切塊，蔥、姜切段。
3、入鍋炒制：鍋中倒油放入白糖炒出糖色後放入五花肉翻炒均勻，加入蔥、姜、桂皮、老抽、鹽燉熟後收汁即可。
1、把豬肉切成小塊，焯水備用。
2、準備好蔥姜、八角、辣椒等備用。
3、白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5、下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7、加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
8、下入 ...
1、食材展示：土豆、豆角300克，蔥、豬肉200克，雞精、五香粉、鹽20克，花生油50克。
2、土豆切滾刀塊，豬肉切成小塊。
3、熱油，放五香粉、蔥段，放肉，倒醬油翻炒至邊緣變微黃色。放入豆角、土豆、鹽翻炒。水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉，大火收汁，放雞精即可。 ...
1、五花肉500克，豆結適量，八角2個，蔥薑蒜適量。
2、豆結用溫水浸泡15到20分鐘（基本上燉肉的時候，它也泡發好了）。
3、五花肉切塊。
4、焯水洗去雜質。
5、開中火煸炒出油。
6、加入糖蔥薑蒜八角翻炒。
7、加入生抽和水。
8、大火燒開，高壓鍋上氣後燉7到8分鐘。 ...
1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大蔥白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。
2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大蔥白切花，準備一個小碗倒入適量老抽。
3、其次，把五花肉肉皮上表面的油脂和豬毛刮洗乾淨，油鍋燒熱，用 ...
一般情況下放大醬，依個人口味而定。
原料：赤甲紅、茄子；配料：洋蔥、蒜、鹽、大醬、醬油；
1、茄子削皮，切塊；
2、用刀在赤甲紅肚子部位縱切成兩半；
3、鍋中放入油、洋蔥、大醬，炒出香味放入茄子，翻炒兩下；
4、放入切好的赤甲紅，加鹽、醬油，看鹹淡放入少量水。
5、大火燉開後變小火 ...
1、沒什麼區別，都是燉肉，同樣的做法，味道是一樣的。現在廚房條件好，不管是冬天還是夏天，溫度不會影響燉肉的口感。
2、鍋內加水，沸後放入牛肉汆燙一下。
3、取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔、白蘿蔔，續煮30分鐘。最後加入芹菜，燉煮片刻即可。 ...
1、豬骨頭浸泡出血水後清洗乾淨。
2、五花肉同樣處理。
3、將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裡。
4、大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
5、加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒麵、胡椒粉等調料。
6、添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可。
7、蓋上鍋蓋，選擇慢火。
8、酸菜 ...