小生日蛋糕怎麼做

　　1、首先到市場上購買所需的材料，如果沒有色拉油，可以用花生油來代替。檸檬汁沒有的話，可以用白醋代替。

　　2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，注意蛋清裡一定不要含有蛋黃，否則用攪拌機與白糖攪拌時，無法呈挺立狀。

　　3、將蛋清放入蛋糕的攪拌機快色攪拌起泡，再逐步少量加入70g白糖，加入檸檬汁，攪拌成呈挺立狀，改用慢攪拌幾下，將多餘的空氣排出雞蛋白的部分。

　　4、5只蛋黃、35g白糖、50g色拉油、50g清水、1.5g食鹽、130g低筋麵粉，放在一個盆子裡，攪拌均勻。

　　5、麵粉要逐步少量的加入，一邊加入一邊攪拌，直至加完為止。

　　6、先取三分之一的雞蛋白部分加入到蛋黃部分攪拌均勻，再將倒入剩餘的雞蛋白部分攪拌均勻，倒入到紙杯中，放入烤箱至熟。

　　7、烤箱的溫度：上火是170-180度之間，下火是150-160度之間，烤30-35分鐘即可出爐了。

　　原料：鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。

　　步驟：

　　1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗淨，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加 1、5-2倍為止。

　　2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。

　　3、入模蒸制。把模子洗淨擦乾，放在蒸屜上，墊上潔淨蒸布，待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1、5釐米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鐘。

　　4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4釐米×7釐米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。

　　5、切成桃狀，塗奶油。成型。

　　6、噴色素。

　　7、完成。

　　1、材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。

　　2、製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）。

　　3、將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。