小白鯊的做法

　　主料：鯊魚、竹筍。

　　輔料：香菇、鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、澱粉。

　　步驟：

　　1．鯊魚處理乾淨，切塊。2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。3．調味，中火燒開，慢火燒透入味。4．急火收汁，勾芡即成。

　　主料：小白鯊。

　　輔料：咖哩塊，姜，油，糖，牛奶。

　　方法步驟如下：

　　1、把小鯊魚清洗乾淨去皮切塊放在盆中備用。

　　2、把姜用水清洗乾淨切片放入盤中備用。

　　3、鍋中放油，燒至5成熱，把鯊魚塊放進鍋中煎至兩面呈金黃。

　　4、燒一壺熱水，把熱水倒入鍋中，加入薑片和咖哩塊，用大火把咖哩塊煮開。

　　5、咖哩塊煮開後，根據個人口感喜好加入糖調味，再加少許牛奶把咖哩更好的融合，中火燒至魚熟，咖哩醬收汁即可出鍋。

　　材料：

　　活蝦500克、滷料包八角10克、蔥1棵、姜1塊、調料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、醬油200克、香菜段25克、紅辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、薑片20克。

　　做法：

　　1、 將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨；

　　2、 坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。

　　3、 將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷中約3小時，即可撈出食用。