小的鮮蝦怎麼處理乾淨

　　1、操作方法如下:工具/材料：小螃蟹適量、食鹽適量、盆一個、水適量。

　　2、準備一些鮮活的小螃蟹，將這些小螃蟹放入深一些的盆中，防止它們爬出來。

　　3、撒上一把鹽，給活的螃蟹撒鹽是為了讓螃蟹吐泥和嗆暈螃蟹。

　　4、將螃蟹盆中的鹽跟螃蟹攪拌均勻。

　　5、等半小時後，用水清洗一遍。

　　6、將清洗好的小螃蟹瀝乾水分，就乾淨了，此時的小毛螃蟹可以進一步加工食用了。

　　1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”；

　　2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗；

　　3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉；

　　4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了；

　　5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗；

　　6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多汙垢；

　　7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨；

　　8、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體；

　　9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止；

　　10、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來；

　　11、這樣蝦的腸子就跟著出來了；

　　12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了；

　　13、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃；

　　14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了；

　　15、一隻完整的小龍蝦就處理乾淨了，可以等著下鍋了。

　　1、主料：小白菜100克、鮮蝦4只、粉絲1把、豬肉100克、鹽適量、小蔥1根、花椒少許、薑絲少許、現磨胡椒粉少許、高湯適量、植物油少許。

　　2、小白菜摘洗乾淨。

　　3、燒一鍋清水，煮沸後把小白菜焯下水。

　　4、然後過下冷水捏幹水分。

　　5、小砂鍋內倒入少許植物油，加入花椒、薑絲炒香。

　　6、倒入豬肉條炒勻。

　　7、再加入胡蘿蔔絲、蔥花炒勻。

　　8、加入高湯、清水、小白菜大火煮開。

　　9、煮開後，撒上少許現磨胡椒粉轉小火燉煮。

　　10、再加入洗淨的海蝦，小火燉煮10分鐘。

　　11、最後加入粉絲、海鹽，輕輕煮1-2分鐘即可。

　　12、關火直接上桌，這道鮮味十足的湯就完成了。