小笨雞燉不爛怎麼辦啊

　　小笨雞煮爛的方法：1、在煮雞時加入山楂幹，可將雞肉煮爛。2、在煮雞時加入香料丁香可起到脫骨作用。3、用高壓鍋大火燒開，小火燉1小時可脫骨。4、雞處理乾淨後，用刀背拍打一下，讓其肉質變得鬆散。5、加入啤酒、白酒或者料酒醃製。6、不要提前放鹽。

　　1、在煮雞的湯裡，放入黃豆一把，與老雞同煮，雞肉易爛。2、在燉老雞的湯裡，放三四個山楂，讓山楂裡的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，也可加快爛熟。3、在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然後再殺，用慢火燉，很快就可以爛。

　　雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

　　1、肉的肉質本身就是屬於比較不好燉爛的，所以我們在製作燉羊肉的時候就更加需要注意各種細節和技巧，是有很多可以讓羊肉更快、更好燉爛的竅門的。

　　2、有一種說法就是在燉羊肉的前一天，可以準備一些芥末塗抹在羊肉的表面，然後在準備燉肉之前用冷水將這些芥末都沖掉就可以了。這樣不僅可以讓羊肉熟的快，還能讓燉出來的肉更加的鮮嫩。

　　3、還可以在燉羊肉的時候往鍋里加一點山楂，或者也可以在鍋裡放一點酒或者醋，往鍋里加入茶葉也是可以的，這些食材都能幫助羊肉更好的煮爛，煮出來之後還有一股非常清新的味道。其中山楂和茶葉都有去除腥味的作用，還能提高羊肉的口感。