1、原料準備：小麥粉250克,豬肉200克,小蔥60克,胡椒粉2克,蠔油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油適量,白糖05克,高湯少半碗,食鹽2克,清水120克。
2、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌。
3、用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵糰均勻混合成光滑麵糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團。
4、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。
5、醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。
6、分次少量加入高湯，每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
7、較好的肉拌入切細粒的蔥花，醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個。
8、用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大。水開上鍋蒸10分鐘即可。
1、把買回來的肉切成肉丁。
2、一顆雞蛋打散。
3、一勺澱粉加點水。
4、準備好的肉，雞蛋，澱粉，加一起攪拌放個半小時
5、鍋裡放油八成熱放進去炒到五成熟，然後再加入醬油，白糖，白胡椒，蔥就成了這樣了，餡料就做好了
6、餃子皮薄餡包成小籠包的樣子。 最後就是下鍋蒸水燒開開水蒸10分鐘。
用料：
豬肉餡1000克，蔥適量，豬皮凍400克，生薑適量，食鹽15克，味精5克，白芝麻適量，胡椒粉適量，麻油10克，醬油15克，冰水適量
做法：
1、將調料用木鏟拌勻。
2、加入適量的水，用攪拌機攪拌肉餡上勁。
3、然後取出皮凍將皮凍倒入，用攪拌機攪拌融合。
4、最後到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可。
小籠包子所需材料：豬肉餡200克，酵母粉4克，麵粉280克，小蔥60克，胡椒粉2克，蠔油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油適量，白糖1克，高湯少半碗，食鹽2克，清水120克。
小籠包子的做法：
取麵粉放入盆中，用筷子邊加水邊攪拌，並把面揉成光滑團。揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。在豬肉餡中加入 ...
小籠包子蒸大約15~20分鐘左右就熟了。具體時間取決於包子的大小，大的需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可。
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和 ...
1、把豬肉糜倒入一個大碗裡面，撒入切成碎的生薑，然後放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，最後放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏4個小時。
2、把150克水放入一個大碗裡面，加入鹽攪拌均勻，然後加入麵粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗裡的麵粉變成絮狀 ...
1、稱量麵粉、酵母、包子泡打粉。先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取。
2、把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水、酵母和麵即可。關於包子泡打粉使用量的調整方法，包子泡打粉的使用量一般為：1-2%，以麵粉量計，正常使用量為1.5%，可根據 ...
1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手。
2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
3、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。
4、醒好 ...
小籠包子蒸15~20分鐘左右可以熟。小籠包蒸的時間，根據包的大小和數量多少決定。一個蒸籠裡通常可以放7、8個包子，蒸大約20分鐘左右即可成熟。
小籠包：
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它 ...
具體方法如下：
五花肉去皮，將肉皮放到蒸籠上去蒸，這個時間比較長，大約1至2個小時；利用這個時間準備肉餡，先把肉切丁，把配料和肉放在一起人工剁肉餡或用絞肉機；把肉剁的儘量碎，把雞蛋加入，攪拌均勻；再加入鹽、糖、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉、味精拌勻。 ...