原料：料酒適量、花椒適量、薑絲適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、白糖適量、小米椒適量、韭菜適量、鯽魚2條、蔥適量、蒜碎適量。
步驟：
1、魚洗乾淨用料酒少許，薑絲，花椒，鹽麻下魚約10分鐘；
2、燒開水，魚可用廚房紙簡單擦下水汁，裝魚入盤，封上保鮮膜，上蒸格蒸個8分鐘左右；
3、韭菜切末，蔥切末，蒜碎，白糖少許，醬油和醋適量，小米椒剁碎調好放一邊；
4、魚好出鍋，淋上提前調好的汁均勻澆上面即可。
1、將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊羶味；
2、然後將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭裡的羊骨；
3、將羊頭皮切成片；
4、將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；
5、然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
1、準備食材：荊芥適量；蒜蓉適量；小米椒一個；鹽適量；生抽適量；陳醋適量；香油適量
2、新鮮的荊芥。
3、擇取葉子。
4、洗淨。
5、蒜蓉，小米椒。
6、適量鹽，生抽，陳醋，香油調成料汁。
7、澆到荊芥葉上。
8、拌勻。
9、裝盤即可。
1、小米辣洗乾淨之後切節。
2、西芹去筋之後，改刀成節，再切成條。
3、鍋裡燒水，把泡好的木耳在鍋中煮一下，加一點鹽，這樣可以讓它上面的沙粒掉落鍋底。
4、大蒜必須要！直接切成蒜粒（不要蒜蓉）。
5、把大蒜、小米辣、蔥節和木耳拌一起，加入少許的醋、味精、白糖、麻油。
6、最後散上蔥花。 ...
主要食材：皮蛋幾個，紅椒適量，香菜適量，蒜末適量，醋、糖、生抽適量。
1、紅椒切條，焯水。
2、皮蛋切瓣擺盤備用。
3、香菜洗乾淨切末。
4、用蒜末、香油、醋、糖、生抽調一個汁。
5、澆在擺好盤的皮蛋上面。 ...
1、原料：幹黑木耳6朵、泡椒5個、鹽少許、糖（半勺）、雞粉少許、麻油少許。
2、首先將黑木耳泡發洗乾淨，鍋中加水燒開，把黑木耳放入水中。
3、燙一分鐘撈出，然後控幹水分放涼以後，加泡椒，鹽，糖，雞粉，麻油。
4、拌勻即可裝配。 ...
1、青紅尖椒洗淨去蒂，用筷子從尖椒蒂部插入，在爐火上翻烤。
2、烤至表皮全部烤成焦黑色後，浸入涼水中降溫。
3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝乾淨，撕開尖椒肉，去掉辣椒籽，再將辣椒肉撕成長條，大蒜和蔥花切碎。
4、將蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調味汁。
5、皮蛋去皮， ...
小米椒是辣椒的一種，又叫涮辣椒，個小，味辣，體輕，一顆可頂3-4顆小椒。一般指朝天椒，個體小，爆辣。未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本，單葉互生，滅托葉。兩性,輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。主要適用菜系有：川菜、貴州菜 ...
1、食材：
新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。
2、做法：
（1）新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒。
（2）浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。
（3）準備好一小袋泡椒（超市裡有賣）。
（4 ...
1、原材料準備：內酯豆腐一盒，橄欖油10ml，剁椒15g，香菜少許，生抽8ml。
2、將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合；香菜切末。
3、將內酯豆腐的塑膠皮撕去，倒扣在盤子裡。菜刀在盒背面的一個角上劃一道，開啟一個小口。對著小口往裡吹氣，豆腐就完整的從盒子裡掉出來了。
4、將混合好的調味料澆在豆腐上 ...