小米發黴結塊熬粥能不能

　　一定不能。

　　嚴重變質小米，手捻易成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有黴變氣味，酸臭味，腐敗味和不正常的氣味，嚐起來無味，微有苦味，澀味及其他不良滋味，發黴的小米含有大量的黃麴黴菌，它是強烈的致癌物，發黴的小米一定不要吃，最好還是扔掉。

　　1、山藥，因為小米山藥粥有很好的固腎益精的作用，對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、鬚髮早白、小便頻數的人，如果適當喝小米山藥粥有很好的固腎益精的作用。

　　2、綠豆，因為小米綠豆粥有很好的清熱消暑的作用，對於暑熱煩渴、口渴口乾、頭痛目赤、口舌生瘡的人，如果適當食用小米綠豆粥有很好的清熱、消暑、解毒的作用。

　　可以。淡奶油在放在冰箱裡儲存之後，如果在保質期內，即便結塊，還是可以用。結塊主要是因為儲存時間長，氣溫太低造成的。在應用之前，把淡奶油加熱，然後進行攪拌三分鐘，等到重新融合之後新增糖，就能打發了。如果不急用，可以在常溫下放一段時間，等到軟一點以後可以再將其打發。

　　鮮奶油和淡奶油有什麼區別：

　　鮮牛奶和淡奶油都是由鮮奶而來，兩者不同在於乳脂肪的含量。一般牛奶乳脂肪含量在３.７％左右，而淡奶油則是３５～５０％。而奶油的乳脂含量決定了奶油能否打發以及打發後的穩定性。一般來說乳脂含量要達到３０％左右才可以打發，乳脂含量越高，越容易打發，打發過後也相對穩定。

　　做奶油：

　　材料：雞蛋１個、白糖１０ｇ、鹽２ｇ、純牛奶１００ｍｌ、食用油１００ｍｌ

　　步驟：

　　１、將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。

　　２、攪打蛋清。

　　３、將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。

　　４、將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。