雞絲炒小米粉。
主料：雞肉適量，米粉300克。
輔料：黃瓜1根，色拉油適量，食鹽適量，老抽少許，香油少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，蠔油適量。
操作步驟如下：
1、將小米粉放在清水中浸泡兩個小時，撈出，瀝乾水分，備用。
2、鍋內加入清水，加入米粉煮10分鐘左右，煮至米粉沒有夾心，撈出，瀝乾水分，備用。
3、將雞肉清洗乾淨，切成雞絲，備用。
4、將黃瓜清洗乾淨，切成小塊，備用。
5、將蔥切成段，蒜切沫，薑切片，備用。
6、鍋內加入適量的油，油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋內，翻炒均勻。
7、加入雞絲，翻炒均勻，加入適量的蠔油，大火炒8分鐘左右。
8、將煮好的米粉放入鍋內，加入適量的生抽，翻炒均勻。
9、將黃瓜丁放入鍋內，加入適量鹽、香油，翻炒3分鐘左右，即可完成。
主料：小水兔、油、鹽、青紅椒、大蒜、生抽、白糖、味精、花椒、蔥油。
1、洗淨小水兔。
2、紅綠椒和蒜瓣備好。
3、開水焯水兔。
4、用水過涼。
5、辣椒切絲，大蒜切末。
6、把材料放一起，加味精，加鹽、加糖，加生抽。
7、最後加花椒蔥油，拌勻即可。
小幹蝦步驟：
1、大火起油鍋，爆香蒜蓉及薑絲。
2、倒入清洗乾淨及控幹水份的海蝦，翻炒。
3、炒至海蝦變紅，蝦身彎曲，滴少許生抽，快速翻炒。
4、炒好，起鍋。 ...
1、先用溫水把米粉泡軟，水溫約是40度。因這為個水溫是手能夠泡在溫水中的溫度。
2、將泡軟後的米粉拆散，放在漏篩中瀝乾水分，豆芽清洗乾淨調配好醬料。
3、大火燒鍋至鍋溫八分熱。下花生油和熟豬油，它們的比例是一比一。
4、放入豆芽，再放少許的鹽略炒幾下。
5、在鍋中放入米粉後翻炒均勻。
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1、蘋果去芯切片後用份量外的鹽水泡過；
2、用5克的黃油放燒熱的鍋內；
3、下紅糖粉與蘋果醋把蘋果片煮至軟，水收9成幹，待用；
4、牛奶、蛋、白糖、鹽放拌均勻；
5、篩進低粉；
6、下溶化的30克黃油，拌均勻；
7、熱一不粘鍋，抹點黃油；
8、倒下適量粉漿，小火煎至凝固，翻過來 ...
1、油炸小蠶蛹。蠶蛹最簡單並且也好吃的做法就是直接油炸，將蠶蛹洗乾淨，然後使用植物油油炸既可，最後撒上一些調味品，比如蒜末、蔥，然後根據個性喜好放些辣味調料品即可。
2、乾煸蠶蛹味道也很不錯。首先將小蠶蛹清洗乾淨，（最好是放在水裡浸泡一下）然後燒一鍋熱水，放3到4片生薑加一勺鹽，然後把蠶蛹放入開鍋煮五 ...
1、釘螺浸泡2小時，用刷子刷乾淨表皮；
2、用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的或者壞掉的螺選擇丟掉；
3、鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的選擇丟掉；
4、起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；
5、倒入釘螺，加入鹽，翻炒；
6、中途熗入少許水 ...
湯圓粉做法：1、炒熟的芝麻放入料理機中打碎；2、將白糖與芝麻末攪拌均勻；3、豬油與芝麻混合均勻；4、拌好的餡放入冰箱冰藏至稍稍凝固凝固；5、糯米粉加入紅曲，倒入熱水，邊倒邊攪拌；6、揉成軟硬適中的麵糰；7、將芝麻餡取出揉成等份小團；8、麵糰分切成等份小段；9、用母指輕凹一個小洞，包入芝麻餡；10、輕輕搓圓 ...
做法：將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉，不加鹽，爛後，撈出晾乾。湯料：鍋內加鵝油燒熱或植物油，不過味道不如鵝油香，姜，幹辣椒爆鍋至香味溢位後，加入煮鵝的白湯，滾透，加入鹽、味精，關火，加香蔥。吃法：將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。要點：煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加的太早，要保持蔥 ...