鵝怎麼做好吃鵝的吃法

　　做法：將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉，不加鹽，爛後，撈出晾乾。湯料：鍋內加鵝油燒熱或植物油，不過味道不如鵝油香，姜，幹辣椒爆鍋至香味溢位後，加入煮鵝的白湯，滾透，加入鹽、味精，關火，加香蔥。吃法：將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。要點：煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加的太早，要保持蔥的鮮綠。

　　老鵝燉滷乾的做法：

　　原料：鵝，滷豆腐乾，油，蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。

　　步驟：

　　1、將鵝洗淨切塊，滷豆腐乾切塊；

　　2、向鍋中倒入適量水，待水沸騰後，將鵝放入鍋中，2分鐘後撈出洗淨；

　　3、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片，香葉，八角，桂皮炒香；

　　4、將鵝放入鍋中，倒入適量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；

　　5、向鍋中倒入足量清水，大火燒開後，轉小火燉制半小時；

　　6、將滷豆腐乾放入鍋中，燉制半小時，出鍋即可。

　　食材：鵝蛋兩個、蔥花適量、橄欖油、醬油。

　　步驟：

　　1、鵝蛋煮熟扒皮切塊；

　　3、撒上蔥花；

　　4、撒一勺橄欖油；

　　5、撒一勺醬油；

　　6、攪拌均勻。

　　鵝蛋具有補中益氣、防寒、益智健腦、去胎毒、增強免疫力的功效，對於久病體虛、慢性腎炎、肝炎、孕婦胎毒等症有輔助治療的作用。