溼米粉怎麼做好吃溼米粉的吃法

　　1、先用溫水把米粉泡軟，水溫約是40度。因這為個水溫是手能夠泡在溫水中的溫度。

　　2、將泡軟後的米粉拆散，放在漏篩中瀝乾水分，豆芽清洗乾淨調配好醬料。

　　3、大火燒鍋至鍋溫八分熱。下花生油和熟豬油，它們的比例是一比一。

　　4、放入豆芽，再放少許的鹽略炒幾下。

　　5、在鍋中放入米粉後翻炒均勻。

　　6、放入準備好的醬汁後迅速將所有食材、醬汁翻炒均勻後，即可出鍋。

　　7、出鍋裝碟，稍加整理即可。

　　雞絲炒小米粉。

　　主料：雞肉適量，米粉300克。

　　輔料：黃瓜1根，色拉油適量，食鹽適量，老抽少許，香油少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，蠔油適量。

　　操作步驟如下：

　　1、將小米粉放在清水中浸泡兩個小時，撈出，瀝乾水分，備用。

　　2、鍋內加入清水，加入米粉煮10分鐘左右，煮至米粉沒有夾心，撈出，瀝乾水分，備用。

　　3、將雞肉清洗乾淨，切成雞絲，備用。

　　4、將黃瓜清洗乾淨，切成小塊，備用。

　　5、將蔥切成段，蒜切沫，薑切片，備用。

　　6、鍋內加入適量的油，油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋內，翻炒均勻。

　　7、加入雞絲，翻炒均勻，加入適量的蠔油，大火炒8分鐘左右。

　　8、將煮好的米粉放入鍋內，加入適量的生抽，翻炒均勻。

　　9、將黃瓜丁放入鍋內，加入適量鹽、香油，翻炒3分鐘左右，即可完成。

　　主料：一碗熟米飯、兩個雞蛋。

　　輔料：三根青蔥、適量鹽、適量醬油、適量肉絲、適量植物油。

　　步驟：

　　1、將青蔥切成一毫米長的小段，將雞蛋敲碎放入碗中，加入鹽攪拌均勻。

　　2、放入植物油至鍋中，起火熱鍋，放入肉絲爆炒直至半成熟，再加入青蔥進行爆炒至肉絲成熟。

　　3、加入雞蛋至鍋中，進行快炒至蛋液還具有粘稠時，放入熟米飯進行不斷翻炒。

　　4、翻炒至雞蛋成熟，加入適量醬油，進行收幹，即可盛碗上桌食用。