小米蝦的營養價值

　　1、補脾胃：小米甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上講，小米味甘而鹹，因此中醫認為小米能和胃溫中，因此食用小米對拉肚子、嘔吐、消化不良患者很有益處。

　　2、補腎：五穀具有養精氣、補腎氣的作用，小米性質偏寒，略帶鹹味，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效。

　　3、養心安神：喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效，小米還作為鎮靜安眠的食療保健品食用。

　　4、美容養顏：食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著。

　　5、除口臭：小米能解除口臭，減少口中的細菌滋生。

　　小米儲藏方法

　　1、通常將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰乾。

　　2、儲藏前應去除糠雜。

　　3、儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。

　　4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生虫部分排出單獨處理，在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

　　蝦類蛋白質含量很高，死亡後會很快發生分解變質。因此，死蝦與活蝦之間不是營養價值之間的差別，而是食品安全問題。當然，蝦類還不至於象蟹類那樣死亡後分解很快，肉質變得渣滓一般，河蟹還會迅速產生毒素。蝦類死亡後蝦肉有一個發白的過程，在完全變白之前食用還是安全的，只是由於蛋白質分解的緣故，口味就差多了，肉質也不是緊緻有嚼頭的了。

　　1、小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　2、小米可以起到滋補身心的作用哦，小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

　　3、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

　　4、小米還具有美容的功效。在陝北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。