小米鍋巴的做法

　　1、食材：小米150克、白麵250克、雞蛋50克、水200毫升、油300毫升。

　　2、蒸小米：將150克小米加200毫升水，放入鍋裡蒸熟。

　　3、做鍋巴坯：將小米加入50克雞蛋、250克麵粉，攪拌均勻，擀成薄片，切成小片。

　　4、炸鍋巴：鍋中加300毫升油，放入鍋把坯，炸至金黃即可。

　　1、小米鍋巴的做法一

　　（1）準備小米，淘洗乾淨。

　　（2）泡水中浸泡一晚，或者四五個小時。

　　（3）放和蒸大米相似的水量，上鍋蒸30分鐘的（水不要太多，保證可以蒸熟即可，水過多蒸出來太黏，璨入粉類多了更硬）。

　　（4）期間把買來的海苔剪碎備用。

　　（5）蒸熟的小米放涼，打入雞蛋，攪拌均勻。

　　（6）加入麵粉，玉米澱粉，為了增加小米的粘性。芝麻，海苔，鹽（鹽稍多點出來香）。

　　（7）揉成麵糰，案板上撒麵粉，以免黏住

　　（8）擀成薄片，用刀切和鍋巴一樣大小，用叉子扎小孔，為了防止炸的過程中起泡。

　　（9）油溫熱，中小火炸至金黃，期間多攪動，這樣炸出來更均勻(火太大面團水分沒揮發，出來是軟的，火太小炸的時間久了會咬不動)。

　　（10）炸熟後逞熱拌入孜然粉，也可以放辣椒粉，現在哺乳期就省略了，放涼口感更加，可以開吃了。

　　2、小米鍋巴的做法二

　　（1）100g小米泡1小時。

　　（2）加入100g麵粉，小米里的水少留。

　　（3）和成團。

　　（4）擀成皮。

　　（5）切片。

　　（6）扎眼。

　　（7）油鍋加熱，放入一片試溫。然後放到油鍋裡炸。

　　（8）撈出。

　　（9）加鹽和孜然調味即可。

　　3、小米鍋巴的做法三

　　（1）在玻璃碗中倒入小米90g，水120g，放入微波爐加熱三分鐘。

　　（2）再打一個雞蛋在小米里，加入麵粉50g，十三香15ml，鹽適量，黑芝麻，將其揉成麵糰。

　　（3）然後擀成薄片，切成菱形，在平鍋中刷入少量油，將其煎至兩面金黃即可。

　　1、將小米準備好。

　　2、加入適量水放入鍋裡蒸熟，加入適量芝麻拌勻，加入澱粉拌勻，揉成乾溼合適的團，擀成兩三毫米的薄片，用花朵模具刻成花朵形狀。

　　3、電餅鐺預熱，放入刻好的“花朵”，煎一會後翻一面，直到兩面煎至金黃即可。