1、食材：小米120克、雞蛋3個、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁。
2、做法：
（1）浸泡小米。
首先我們需要將小米放入清水中浸泡，浸泡時間一定要超過4個小時，泡至米粒膨脹即可。
（2）打小米糊。
取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃和小米一起倒入料理機中，再加入玉米油，攪拌成細膩的小米糊即可。
（3）打發蛋清。
在蛋清中滴入檸檬汁，並加入5克細砂糖，用打蛋器打發蛋清，然後再分兩次分別加入5克細砂糖繼續打發，直至提起打蛋器有直立的小三角。
（4）拌麵糊。
將打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均勻，直至全部加入，將麵糊攪拌均勻。
（5）蒸小米糕。
將攪拌均勻的麵糊放入蛋糕模具中，不要倒太滿，七分滿即可，然後放入鍋中，大火蒸25分鐘，並燜三分鐘。
（6）切塊。
蒸好的小米糕我們先將模具取出，將其倒扣在盤子中，晾涼後進行脫模，並將小米糕切成小塊，即可食用。
1、把南瓜皮用刮刀去掉，刮的要稍微透徹一點。不然南瓜皮太厚，吃起來不好吃。用刀把南瓜壤給刨去扔掉，用清水稍加沖洗。然後用刀把南瓜切成薄片，如果不是很好切那就切成塊。
2、把盤子端進蒸籠，蒸上10多分鐘。然後用勺子按壓成泥。放涼之後就把南瓜泥倒進麵包機，再把麵粉摻入。在麵包機的一個角落裡倒入糖，在麵包機的中間位置倒入酵母。如果擔心酵母活性不能夠被比較好的啟用，那就先用一點點溫水泡一下。
3、啟動麵包機，用揉麵模式將面揉上10分鐘。直到麵糰變得非常均勻，麵包機裡面沒有一點點乾粉之後就可以了。準備一個蛋糕模具，在蛋糕模具裡面抹上適量的黃油。然後把麵糊倒進模具裡面。
4、之後就把模具端進烤箱，稍微發酵一段時間，溫度不要太高了。發酵時間大概半個小時就好。半個小時，麵糰就差不多應該是原來的兩倍大了。如果時間到了還沒發酵好，那就再發酵一段時間。
5、在發酵的時候我們就把乾紅棗清洗乾淨，把紅棗劈開去掉中間的核。等麵糰發酵好了那就把紅棗放在麵糰表面。然後把麵糰端進蒸鍋，從鍋還是涼的時候就開始蒸，等蒸鍋開始冒熱氣了就把火關小一點，再蒸半小時左右。蒸好了就可以享用了。
1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裡，成為紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和溫水混合，溶解成為酵母水。
2、大碗裡將麵粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。
3、用刮刀拌勻，成為溼潤的麵糊。觀察麵糊的質地，我們應該得到一個非常溼潤的麵糊，攪拌的時候有粘稠感。如果麵糊太乾、太稠，需要酌情再加入一些水，直到麵糊達到合適的濃稠度。
4、刮刀挑起麵糊會呈帶狀滑落，滑落以後會慢慢變得平整。此時麵糊達到了理想的濃稠度。
5、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁抹油防粘，然後倒入麵糊。在表面放一些水果乾作為裝飾。
6、鍋加水燒至溫熱後關火，將模具放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋（這樣可以創造一個溫暖的發酵條件），發酵30-40分鐘（發酵時間因溫度不同而有所不同）。直到麵糊變成原來的2倍高，就可以開始蒸了。大火將蒸鍋的水燒開後，中火蒸30分鐘。蒸好以後關火併等3分鐘以後再揭開鍋蓋即可。