1、首先選取一塊肥瘦適中的肉塊，豬肉，羊肉都行。
2、然後把肉切成一塊塊的薄片，切的時候慢慢切，不要傷到手。
3、然後再肉片中加入適量的料酒，稍微醃製半小時，然後把沒有吸收的料酒控出，這樣醃的時候就不會有太多水分。
4、然後調入適量鹽，味精，胡椒粉，醃肉料和一個雞蛋攪拌均勻，然後用保鮮膜密封容器口放入冰箱醃製兩小時。
5、最後成串，可以使用各種方法炸或烤著吃。
1、首先選取一塊肥瘦適中的肉塊，豬肉，羊肉都行。
2、然後把肉切成一塊塊的薄片，切的時候慢慢切，不要傷到手。
3、然後再肉片中加入適量的料酒，稍微醃製半小時，然後把沒有吸收的料酒控出，這樣醃的時候就不會有太多水分。
4、然後調入適量鹽，味精，胡椒粉，醃肉料和一個雞蛋攪拌均勻，然後用保鮮膜密封容器口放入冰箱醃製兩小時。
5、最後成串，可以使用各種方法炸或烤著吃。
1、醬料配方：蒜香辣醬200克胡椒粉10克雞精50克甜麵醬200克花生醬150克蠔油100克香其醬500克鮮味寶100克五香粉20克孜然粉50克
2、製作方法：取色拉油500克，雞油100克，放蔥段200克，姜200克，八角100克，桂皮50克，香菜200克炸出香味。炸幹以後撈出，再放入以上醬料熬製冒泡即可小火熬製，用勺子不停的攪拌！
3、甜醬的做法：果醬250克加水500克，放入鍋內熬製冒泡，嘗試甜度，不夠甜再放點果醬，太甜再放點水，加入適量點水澱粉，熬製粘稠即可!
材料：豬肉500克，捲心菜，小西紅柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米澱粉，雞蛋清1個，甜醬油，姜，蒜；
做法：
1、將豬肉切片，並向豬肉片中加入黑胡椒，孜然粉，切碎的姜和蒜；
2、向豬肉片中加入雞蛋清，然後倒入適量的生粉；
3、加入適量的花生油，再拌勻肉片，放在冰箱裡醃製1個小時。
4、把竹籤放到水盆裡浸泡，為了烤制的時候竹籤不會糊掉;
5、把草菇，肉片，小西紅柿，切開的捲心菜間隔開叉到竹籤上，然後用握住竹籤，捏緊肉；
6、甜醬油配製：生抽加入適量麥芽糖和紅糖調勻即可。麥芽糖要提前用不鏽鋼盆隔熱水融化；
7、放入烤箱230度，上下火，放到托盤裡烤制；
8、烤制過程中再撒入一下孜然粉，肉串翻面2至3次，表面焦脆時刷上甜醬油，再略微烤一會就可以裝盤烤箱就用平底鍋。