牛小肉怎麼做好吃

　　牛小肉紅燒較好吃；

　　具體制作步驟：

　　1、將牛小肉洗淨，切為一釐米的長方形厚片，將陳皮切條狀，將蔥洗淨並切長段，將姜去皮切絲；

　　2、在鍋中倒1杯熱油燒熱，放入肉片並用小火炸至肉片幹酥，再取出；

　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥，姜炒勻；

　　4、最後加入牛肉片，八角，用小火燜燒至湯汁收幹即可盛出；

　　牛小肉燉蘿蔔所需材料：白蘿蔔450克、牛肉100克大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

　　做法步驟：

　　1、 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

　　2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

　　3、 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

　　4、 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角；

　　5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即可。

　　1、食材：牛腱子肉500g，蔥姜適量，八角適量，花椒適量，紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，醋適量。

　　2、牛腱子肉泡去血水，清洗乾淨，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。

　　3、調入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻。

　　4、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。

　　5、待浮子自然下落後，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕鬆插進去即可。小牛肉壓一次即可，如果老牛肉有時候就要再壓一次。

　　6、撈出牛肉放在盤子裡，瀝掉多餘的湯汁，晾涼。

　　7、晾涼後，輕輕地切成薄片擺放整齊即可。