1、準備麵皮材料 ：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
2、準備餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇各適量、蔥姜適量。
3、準備調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
4、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；
5、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；
6、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒焯水後切粒；
7、鍋內熱油，五成熱時，先將菇粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用；
8、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成肉包子餡。
9、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
10、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
11、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘；
12、15分鐘後將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
13、在包子皮中放入適量餡料；
14、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；
15、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；
16、關火，不要開鍋蓋，靜待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
1、準備材料
2、胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分蔥切段，薑切片。
3、取一大碗，將酥肉和蔥段薑片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
4、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，乾紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、蒸好的酥肉。
7、炒鍋倒油，炒香乾辣椒。
8、先倒蔥姜小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。
9、加一碗高湯煮開。
10、倒入黃心菜。
11、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆澱粉水，溝芡。
12、將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎，淋花椒油即可上桌。
1、食材：豬裡脊肉150克、雞蛋清半個、食鹽半小勺、醬油2勺半、雞精半勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽半勺、米醋1大勺、澱粉3大勺、水澱粉1大勺、麵粉1大勺、水適量、白糖2大勺、植物油適量。
2、醃料：雞蛋清1/2個、料酒1小勺、食鹽1/2小勺。
3、粉漿：幹澱粉3大勺、麵粉1大勺、清水適量。 ...
1、豬肉(裡脊)800克、油500毫升、胡蘿蔔10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、澱粉100克。
2、新鮮的裡脊肉，除去筋再切成厚一些的片。
3、澱粉用清水泡一個小時充分吸收。
4、倒掉澱粉裡的清水，放到肉片裡。
5、澱粉和肉片用手抓勻。
6、油開小火炸肉片。
7、炸好 ...
嘴饞，食材有限，零食已被掃蕩乾淨。想到做這個來讓小孩解饞。香酥、嫩滑、肥而不膩，童年的家鄉味道喜歡吃的朋友們可以試試。
豬梅花肉節成條，或者切成片都可以。
三個雞蛋黃加了幾滴水，打散了，直接加入澱粉，攪拌均了，糊狀，沒有顆粒就可以了，加一點鹽，一點白胡椒粉。
加入切好的肉，拌開，靜止10分鐘。 ...
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。 ...
1、首先準備豬裡脊肉，切成肉片。
2、肉片中加入澱粉、少許鹽、水攪拌均勻，攪拌的時候加入少許食用油攪拌。
3、鍋中倒油，油溫七成熱，將鍋包肉放入油鍋中炸，炸的時候要一片一片放入炸，免得粘連，炸好後撈出。
4、等油溫升高後，放入炸好的肉片再復炸一遍，炸好後撈出備用。
5、鍋中放入少許油，倒入 ...
材料：五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。
1、五花肉去毛洗淨，放入冷水鍋內，加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右，煮至肉塊變硬。
2、將肉塊撈出，沖洗乾淨，放涼後切成薄片，青紅椒去蒂去籽切塊，青蒜分開蒜青蒜白，切段。
...
蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。
家常回鍋肉：材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和1勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟，然後燜2分鐘。煮的具體時間與五花肉的大小有關。
2、利用煮肉的時間，把 ...