小腸湯的功效：潤燥、補虛、止渴止血

　　“小肚雞腸”往往是用來形容人吝嗇、瑕疵必報的那一型別的人，相比於光明正大的人，這個世界上小肚雞腸的人還是很多的。不過形容上不好的小肚雞腸，但是用腸子做出來的美食卻還是很受歡迎的。

　　那麼，本期一起了解福建小吃小腸湯的功效。

　　豬小腸即粉腸。部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小長，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。

　　豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

　　豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。新鮮豬腸，呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物；變質豬腸，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

　　材料：

　　豬小腸500g、香蔥、鹽、八角、桂皮

　　做法：

　　1、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。

　　2、用一個筷子抵住豬小腸的一端。

　　3、然後把豬小腸往筷子上套。

　　4、一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面。

　　5、用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。

　　6、再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴。

　　7、用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。

　　8、把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好。

　　9、灌好的小腸焯水。

　　10、把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。

　　【結束語】無論是小腸還是大腸也都算是食材中非常常見的了，不過像小編這種挑食的吃貨是從來不吃肝臟以及動物身體內部的東西的，小腸湯雖然功效很好，但是小編卻依舊沒敢去嘗試。

　　說到蟲子，很多人都很討厭，特別是一些膽小的女性朋友。但是你知道嗎？有些看上去不起眼甚至讓人反感的蟲子卻具有很高的食用價值和藥用價值，就比如小編今天要說的九龍蟲。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　九龍蟲的功效與作用

　　九龍蟲是鞘翅目擬步行蟲科的一種昆蟲，別名“洋蟲”，分佈於東南亞各國和中國的華南、華東地區，為溫帶、熱帶地區蛀食倉庫糧食的害蟲之一。九龍蟲由於其本身富含蛋白質和各種氨基酸等物質，具有較高的營養價值，既可藥用，又可食用，所以在民間有不少飼養者。

　　九龍蟲具有溫中理氣、活血止痛、祛風除溼等功效，主治心胃氣痛、腹脹吐瀉、跌打損傷、半身不遂、肢體痿痺、勞傷咳嗽、月經不調、赤白帶下等。此外，研究表明九龍蟲體內含有大量不飽和脂肪酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸，其中不飽和脂肪酸在臨床上的應用日趨廣泛，特別在護膚美容、高脂血症和惡性腫瘤方面已引起人們的極大關注。

　　九龍蟲怎麼吃補虛

　　服用九龍蟲補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用；可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早洩、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用九龍蟲每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用九龍蟲5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。

　　此外，如果屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用九龍蟲與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用九龍蟲5～10克，老公鴨一隻，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用九龍蟲10只，煎湯後空腹服用。

　　堅果一直是作為零食的存在，每當過年的時候三隻松鼠等等品牌就開始狂賣不止。堅果的營養也是人盡皆知的，核桃對於人腦的營養也是十分豐富。你是否知道在我們生活中常見的花生也是堅果的一種呢？

　　那麼，本期一起了解廈門小吃花生湯的功效。

　　泉州花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　花生湯是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。

　　在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影，花生仁的粒粒飽滿象徵了泉州人渴望圓滿的美好祝願，花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中，飽含著人們的美好祝願，成了餐桌上的一道靚麗的風景線。

　　在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影，花生仁的粒粒飽滿象徵了泉州人渴望圓滿的美好祝願，花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中，飽含著人們的美好祝願，成了餐桌上的一道靚麗的風景線。

　　廈門的花生湯最著名的是位於中山路頭的黃則和花生湯店，距今已有五十多年曆史。黃則和的花生湯，不僅本地有聲譽，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。

　　泉州方言有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。臺灣作家許地山的《落花生》，自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。

　　花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養調氣，清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等症有較好的治療作用。

　　特別是花生仁外面的紅衣，由於其能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能，縮短出血時間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研製成功的止血寧，在用於治療消化道、肺結核、泌尿系統、生殖系統的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。

　　花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、乾眼病、口唇炎等維生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者，每日吃花生米數粒，長期食用可有一定療效。

　　【結束語】花生湯雖然說出來讓人感覺有些奇葩，不過卻是大多數人都喝過的。例如某些品牌的罐裝“牛奶花生”等等，都是花生湯，只不過是換了一種名字。這種飲品不僅可以飽腹還有著豐富的營養價值，何樂而不為呢？