小蔥拌豆腐怎麼拌好吃

　　1、材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。

　　2、豆腐一小塊，切成小丁。

　　3、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。

　　4、撈出投入涼水中過涼。

　　5、小蔥切成蔥碎。

　　6、將過涼的豆腐丁控幹水分。

　　7、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥碎。

　　8、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。

　　9、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。

　　1、材料：滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

　　2、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開。

　　3、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些。

　　4、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。

　　5、將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只要一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。

　　食材：豆腐1塊，小蔥6根，鹽，雞精，生抽，香油

　　步驟：

　　1、豆腐洗淨切小方塊，小蔥切段。

　　2、沸水中放入豆腐，焯水20秒，撈出瀝乾。

　　3、碗中放入豆腐、小蔥、鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、香油1勺拌勻盛出即可。