1、小蘇打不是鹼面，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。而鹼面簡稱是蘇達、純鹼、洗滌鹼，它的成分是碳酸鈉，鹼面的鹼性更強。小蘇打的鹼性稍弱一些。
2、小蘇打有的可以應用到藥物中，一般抑制胃酸的藥物具有小蘇打的成分。它具有抗酸、健胃的作用，用於胃酸過多，消化不良，食慾不振等。不良反應可能服用後產生大量的二氧化碳，而使胃擴張並刺激胃粘膜。有可能導致胃潰瘍，所以應該慎重應用，應該在醫生的指導下應用。
3、小蘇打和鹼面一般都用於發酵食物中，用於中和食物中的酸性，是很好的一種食品新增劑，沒有副作用，安全有效。
1、小蘇打不是鹼面，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。而鹼面簡稱是蘇達、純鹼、洗滌鹼，它的成分是碳酸鈉，鹼面的鹼性更強。小蘇打的鹼性稍弱一些。
2、小蘇打有的可以應用到藥物中，一般抑制胃酸的藥物具有小蘇打的成分。它具有抗酸、健胃的作用，用於胃酸過多，消化不良，食慾不振等。不良反應可能服用後產生大量的二氧化碳，而使胃擴張並刺激胃粘膜。有可能導致胃潰瘍，所以應該慎重應用，應該在醫生的指導下應用。
3、小蘇打和鹼面一般都用於發酵食物中，用於中和食物中的酸性，是很好的一種食品新增劑，沒有副作用，安全有效。
小蘇打不是鹼面，也不是食用鹼，是碳酸氫鈉。碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate）分子式為NaHCO₃，相對分子質量84.01。白色結晶性粉末。無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
不是。小蘇打是碳酸氫鈉，一種可溶解於水中但不能溶於乙醇中的白色小晶體。利用小蘇打分解產生二氧化碳，常將它用來生產餅乾、饅頭、麵包等。食用鹼面的主要化學成分是碳酸鈉，食用鹼面常用於蒸饅頭和做麵條。
小蘇打常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在於燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳。鹼面，質地較粗糙。在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，鹼的用量要適當，過少稱為鹼小，則面死而發酸；過多稱為鹼大，則開花而色黃。