小蘇打的作用蒸饅頭

　　小蘇打蒸饅頭的原理：小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統的老面都起是一樣的效果，就是為了產生氣泡使麵糰鬆軟。小蘇打加熱會產生二氧化碳，從而使饅頭裡面有了氣泡。

　　小蘇打做饅頭具體做法

　　材料包括：麵粉300克、酸奶1盒、小蘇打3克。

　　1、首先把麵粉，酸奶和水揉成麵糰，發醒1小時。

　　2、小蘇打用溫水化開，放入發好的面中，揉成麵糰。

　　3、把麵糰分成小劑子，做成饅頭的形狀。

　　4、放入蒸屜蒸15分鐘。

　　5、15分鐘後即可取出，這樣饅頭就做好了。

　　小蘇打的用處

　　1、去除農藥。取一匙小蘇打粉加入水中，水變成黃色後將蔬果放進去浸泡3分鐘，就能去除殘留的農藥。方法很簡單，準備一個水果盆，加小蘇打粉一湯匙泡水，這時水會變成微黃色，再把水果蔬菜放進去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然後再用清水過一遍就可以吃了。

　　2、簡單除臭。把小蘇打粉裝進罐子裡，開口用布蓋住然後用繩子綁緊，放入容易產生異味的地方（冰箱、鞋櫃、衣櫃等）就能除臭，然後3個月換一次就好。任何芳香除臭劑都含有傷害中樞神經的化學溶劑成份，有些人還會對芳香除香除臭劑過敏，聞了之後就會很難受，因此，最好少用，可用小蘇打粉代替，效果絕對不比一般的除臭劑差，而且安全無毒。

　　3、清潔抽油煙機。將小蘇打膏塗在抽油煙機髒汙處，靜待一會兒，再怎麼頑強的油垢，都可以擦拭乾淨。儲存於乾燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止汙染、防止受潮，與酸類產品隔離。

　　4、清潔衣領、袖口。將適量的小蘇打，溶於約攝氏5、60度之熱水中(以下皆同)，同時搓點肥皂用來洗衣領、袖口上的汙垢，效果絕對比任何清潔劑都要來得好而且又快速。

　　5、傢俱的蠟筆汙跡去除。家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂塗亂畫，而造成汙跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會剝去塗料而使表面受損。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰乾的溼布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷傢俱，把蠟筆汙跡完全去除。

　　6、計算機鍵盤、電器開闢蓋板保養。隔了一段時日後，計算機鍵盤、電器開闢蓋板上常形成一層難以去除的黑垢，若將布浸入小蘇打水中，扭幹後用以擦拭計算機鍵盤、電器開闢蓋板，然後再用擰乾的清潔溼布擦拭一或二遍，即可輕易地煥然一新

　　7、超強去汙劑。將橘子皮或是橙子皮入鍋中，加水覆蓋煮沸後，以小火煮約15分鐘，然後再加蘇打粉，水和蘇打粉的比例大約200：1，就可以用來擦拭餐桌，甚至比較油膩的排油煙機或是瓦斯爐。一擦就乾淨，還帶有淡淡的水果香，而且讓我們在清潔環境時，避免毒害汙染，又可以廢物利用，何樂而不為呢？

　　8、去除油垢。用可食用的小蘇打來清洗鍋碗瓢盆，能夠有效去除油汙，而且因為小蘇打本身就是可以食用的，所以說如果沒沖乾淨，吃進去也不會對身體造成危害。

　　9、清除羽絨衣上的髒汙。如果你的羽絨衣是聚酯材質，上面如果有些小髒汙，用溼布沾取小蘇打粉再髒汙處來回刷洗一番，等幹掉後再用刷子把小蘇打粉刷掉，髒汙就會去掉了。

　　10、清除茶垢。以微溼的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕鬆去除茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷杯子茶具又省水。

　　可以用小蘇打粉蒸饅頭，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭一般全用它作為發酵粉發麵做饅頭、包子等，吃起來鬆軟可口，下面介紹用小蘇打粉蒸饅頭的五個步驟：

　　1,發酵粉用溫水泡，水溫在35攝氏度左右，充分溶解後備用。

　　2、用泡發酵粉的溫水和麵，需要揉15分鐘。然後放在溫暖潮溼的地方發酵，如果室溫低，可以與裝麵糰的盆子放進裝有溫水大鍋裡，蓋好鍋蓋。

　　3、發酵時間不能少於1、5小時，最好2小時。

　　4、發酵好的麵糰比較軟，再摻麵粉揉勻，揉成型，進行2次發酵。

　　5、和麵時在麵粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。

　　1、在發麵蒸饅頭時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。

　　2、發麵用的是食用小蘇打，有別於工業小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼。

　　3、碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的鹼， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

　　4、儲存於陰涼、乾燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。