小蘇打糖冬瓜自制方法

　　1、把準備好的新鮮大東，我去掉外皮和裡面的瓜瓤，以後，用清水沖洗乾淨，再把它們用菜刀切成，長度五釐米，寬0.5釐米，厚0.5釐米的粗條狀。

　　2、準備一個大點兒的盆兒，然後加入適量的清水，再放入準備好的石灰，這裡的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

　　3、調好石灰水以後，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。

　　4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間，泡好以後，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然後瀝乾水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。

　　5、等鍋開以後再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以後，把鍋中的冬瓜條取出，瀝乾水分，然後再加入準備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後，直接把它放入到冰箱中，醃製兩天左右。

　　6、把醃好以後的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快乾以後再調成小火，然後慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發乾，並出現一定糖分以後，就可以取出降溫，這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

　　1、將生薑去皮洗淨。

　　2、切片。

　　3、將所有材料放入鍋中，沒稱重的朋友可以看薑片粘滿糖即可。

　　4、不用加水，過十分鐘後薑汁出來再開火，先用中火煮。

　　5、煮至濃稠轉小火。

　　6、煮至很粘時關火後，用鍋鏟搓。

　　7、直搓至發白反沙即可。

　　8、制好的糖薑片要放冰箱冷藏，包裝要留個口子讓薑片的水份蒸發。多餘的糖粉可以衝成薑茶喝。

　　1、主料：柚子皮1個、白糖500克。

　　2、準備一個柚子皮，用鹽搓洗表層，去除表層的臘。

　　3、處理乾淨的柚子皮切成條狀，白囊留的多的話覺得太甜了所以我留得比較少，大家也可以留多一點的白囊，到時候多加一點糖就好。

　　4、柚子皮放進鍋里加水煮開幾分鐘，是為了苦味能更好的去除。

　　5、煮過的柚子皮撈出放進冷水浸泡，最好能浸泡一夜，中途換幾次水，經過這樣處理後基本沒有苦味了。取出擰乾備用。

　　6、白糖全部入鍋加半碗水煮化。

　　7、加入擰乾的柚子皮，邊煮邊攪拌以防粘鍋。

　　8、水分蒸發後基本成型了。

　　9、剛剛好，出鍋放涼就可以吃了。