食材：新鮮的小白蝦350克，滷水豆腐750克，蔥姜，香菜少許；
做法：步驟一：把小白蝦中的雜質挑揀乾淨，豆腐切麻將塊備用；
步驟二：起油鍋，油溫熱後，下入蔥姜爆香；
步驟三：下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒；
步驟四：新增豆腐和熱水，大火燒開；
步驟五：轉中火燉煮10分鐘；
步驟六：待蝦油漂出，放入適量鹽，撒上蔥花香菜即可出鍋。
食材：小魚乾，豆腐，醬油，料酒，鹽，蒜，味精。
做法：
1、鍋內倒入油，把豆腐劃小塊，兩面煎成金黃；
2、煎好後，倒入適量的水，再入鹽，料酒，小魚乾，醬油；
3、蓋上蓋子，中火煮沸後用小火燉上十五分鐘；
4、加入適量的味精，裝盤。
1、準備好用料：麵粉300g，雞蛋60g，食鹽適量，雞粉適量，料酒適量，調和油適量，胡椒粉適量。
2、在麵粉中加入雞蛋、蔥、姜，再用清水將麵粉調成麵糊。
3、把小河蝦倒入調好的麵糊中，加鹽、胡椒粉、料酒和雞粉進行調味。
4、麵糊調成下圖的粘稠度就可以了。
5、用一小勺把有蝦的麵糊放到鍋裡煎炸，每一小勺做一個小蝦餅。炸到兩面金黃酥脆就可以了。
1、食材：河蝦一斤半，大蒜一個，生薑8片，蔥兩根，白酒兩小瓶蓋，油、鹽、醬油、白糖各適量。
2、首先準備食材：蝦、生薑、大蒜、蔥、油、白酒、醬油、鹽、白糖
3、姜蔥切成蔥花，生薑切成片，大蒜不要切拍碎即可，放一邊備用。
4、開中大火，在鍋中倒入適量油，放入生薑大蒜煸炒至金黃色。
5、把河蝦 ...
1、生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙；調味料:生粉1茶匙．蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(後下)。
2、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝乾，用刀拍扁，並以刀剁一會兒，放入碗內，加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。
3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成 ...
1、準備蝦片：要想用很少的油，很快的把蝦片炸好，必 須把原有2公分左右直徑的原蝦片掰成3-4份。
2、熱油：在中火上把套鍋燒熱，保證沒有水分，然後倒 入約10毫升/兩勺油就夠了。稍等片刻，大約半分多鐘， 基本上油就夠熱了。
3、炸蝦片：傾斜套鍋，把掰好的小蝦片放進熱好的油中， 每次可以放2-4小片 ...
1、材料：瘦豬肉10g，幹小蝦仔5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
2、將米淘淨。瘦豬肉洗淨切成肉末。幹小蝦仔洗淨。和白菜洗淨，切碎。冬菇(用水泡過後)切碎。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入幹小蝦仔，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
4、將適量清水和大米倒入 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、主料：黃豆芽250克、豆腐300克。
2、調料：色拉油40克、鹽5克、味精3克、姜10克、大蔥10克、胡椒粉5克、香油10克。
3、將黃豆芽摘去須、根、洗淨；豆腐切成1。5釐米長、1。2釐米寬、1釐米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水後撈出；薑切片，蔥切花。
4、鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約 ...
1、鯰魚宰殺後洗乾淨；
2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中；
3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段；
4、豆腐瀝乾水備用；
5、鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香；
6、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻； ...