1、青魚乾、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入調料蒸15分鐘。
3、把蒸好的魚乾倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿蔔片圍邊即可。
1、青魚1000克，姜6片，蒜4瓣，大蒜葉5根，生抽2勺，料酒1勺，油2勺，辣椒10克。
2、青魚乾淨泡過夜，中間需要換水。洗淨切塊。
3、姜蒜切片，大蒜葉切段。鍋內放少許食用油。
4、爆香姜蒜，喜歡吃辣椒的朋友可以放點辣醬或者是幹辣椒。
5、下魚塊翻炒均勻。放料酒適量。放生抽適量。
6、翻炒均勻後放水燉煮10分鐘，等到湯汁變濃稠奶白，放入大蒜葉翻炒一分鐘，出鍋。
1、小青魚乾400克，素雞200克，油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、薑片各少許。
2、小青魚乾和素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
3、碗中放入調料蒸15分鐘。
4、把蒸好的魚乾倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿蔔片圍邊即可。
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡， ...
1、用料：小魚乾、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、調味料等。
2、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；
3、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；
5、鍋裡留少許底油小 ...
1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗淨，瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻。
2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗淨切碎。
3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上姜碎調入醬油，撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲，剷起 ...
1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
...
1、主料：小魚乾150克，豆豉30克。輔料：花生油50克，鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺。
2、小魚乾挑洗乾淨，晾乾水份。
3、豆豉沖洗乾淨，晾乾水份。
4、起油鍋，放豆豉小魚乾中火煎一會。
5、待小魚乾酥脆時，撒鹽炒勻。
6、淋入料酒炒勻。
7、淋入生抽炒勻，即可出鍋。 ...
1、準備好蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，花生米稍微用水沖洗一下，瀝乾水分。
2、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油分。
3、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油分。
4、鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入 ...
小魚乾的做法是小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。加醋、料酒、老抽、蠔油給魚上色。加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。下味精、糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
小魚乾指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而 ...