主料：苦瓜三百克，小魚乾一百五十克。
輔料：油適量，鹽二十克，生抽兩小匙，料酒兩小匙，滷汁適量，豆瓣醬五克，姜五克，蒜頭五克，辣椒適量。
做法：
1、小魚乾洗淨備用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切細，洋蔥切丁；
3、姜切絲，蒜頭切碎，姜切絲，紅椒切丁，蔥切細；
4、熱油炒香姜蒜，蔥頭粒；
5、倒入魚乾炒香；
6、加入苦瓜一起翻炒；
7、加入紅椒丁，適量的滷汁，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽炒勻；
8、加入青辣椒，洋蔥丁一起炒至香味出來，最後撕上蔥花即可。
1、主料：小魚仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫蘇適量。
2、小魚仔洗淨後把水瀝乾,鍋裡放油用小火炸。
3、炸至稍微金黃色這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
4、青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎。
5、鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水後翻炒起鍋。
主料：小魚乾300克、花生米100克。
輔料：油適量、花椒粉適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、白芝麻適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、味精適量。
步驟：
1、將小魚乾用水清洗乾淨。
2、洋蔥切絲，乾紅辣椒切絲，薑切片。
3、準備好生的花生米。
4、熱鍋涼油，放入花生米小火慢慢翻炒。待花生米出香氣的時候撈出，控油備用。
6、熱油鍋，放入洋蔥絲和薑片翻炒，放入紅辣椒絲炒出香味，然後放入小魚乾翻炒，放入適量花椒粉炒勻，
第一、 買回來新鮮的小魚仔，分量還是有點多的，但煎熟之後，卻很少的了，水分蒸發掉，分量就少了。
第二、 把小魚仔去掉魚鱗和內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第三、 準備好一塊老薑，清洗乾淨，切成薑片。
第四、 取適量的薑片放入小魚仔中，再加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻，醃製半小時。
第五、 ...
做法如下：
主料：麵條魚乾150g、芹菜150g。
輔料：油適量、豆瓣醬10克、姜2片、蔥2根、幹尖椒2個。
步驟：
1、麵條魚乾清洗後清水泡上，去除鹽分。
2、芹菜洗淨切段，入開水焯一下，蔥、姜切好備用。
3、將油加熱，尖椒，蔥，姜入鍋炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出香味。
4、 ...
1、準備小魚400克，蒜香粉20克，輔料生薑5克，料酒15毫升。將買回的小魚仔，洗淨。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚。然後撈起瀝水待用。
2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，醃製5-10分鐘。
3、靜止5-10分鐘，鍋裡 ...
1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
...
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡， ...
1、用料：小魚乾、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、調味料等。
2、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；
3、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；
5、鍋裡留少許底油小 ...
1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗淨，瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻。
2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗淨切碎。
3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上姜碎調入醬油，撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲，剷起 ...