做法如下：
主料：麵條魚乾150g、芹菜150g。
輔料：油適量、豆瓣醬10克、姜2片、蔥2根、幹尖椒2個。
步驟：
1、麵條魚乾清洗後清水泡上，去除鹽分。
2、芹菜洗淨切段，入開水焯一下，蔥、姜切好備用。
3、將油加熱，尖椒，蔥，姜入鍋炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出香味。
4、芹菜入鍋，不用炒太長時間，稍微翻炒，加入麵條魚乾。
5、炒約2分鐘，至麵條魚乾炒透，上色即可出鍋。
做法如下：
主料：麵條魚乾150g、芹菜150g。
輔料：油適量、豆瓣醬10克、姜2片、蔥2根、幹尖椒2個。
步驟：
1、麵條魚乾清洗後清水泡上，去除鹽分。
2、芹菜洗淨切段，入開水焯一下，蔥、姜切好備用。
3、將油加熱，尖椒，蔥，姜入鍋炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出香味。
4、芹菜入鍋，不用炒太長時間，稍微翻炒，加入麵條魚乾。
5、炒約2分鐘，至麵條魚乾炒透，上色即可出鍋。
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。
1、主料：
草魚一條。
2、輔料：
蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。
3、做法步驟：
準備魚一條，菜市場清理乾淨後回來清洗下，從中間切成兩塊。
（2）把清洗乾淨的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用。
（3）取鍋上油，油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油。
（4）大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，幹辣椒和花椒都要過下水不容易糊。
（5）炒鍋油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒。
（6）再加入豆瓣醬炒香。
（7）小火炒出紅油和香味兒。
（8）加入適量的清水。
（9）接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻。
（10）最後加入少量白糖調味，煮上大概五分鐘炒出香味兒。
（11）最後加入魚塊加蓋悶燒大火燒開後轉小火悶十五分鐘左右。
（12）取一個碗裡放入整個剝好皮的大蒜，幹辣椒，花椒，薑末，鍋裡上油燒熱淋在碗裡，這樣辣椒不會胡，大蒜和花椒的香味會很香。
（13）湯汁快收干時加入提前準備好的大蒜大蔥生薑油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋。