魚乾的做法家常做法

　　做法如下：

　　主料：麵條魚乾150g、芹菜150g。

　　輔料：油適量、豆瓣醬10克、姜2片、蔥2根、幹尖椒2個。

　　步驟：

　　1、麵條魚乾清洗後清水泡上，去除鹽分。

　　2、芹菜洗淨切段，入開水焯一下，蔥、姜切好備用。

　　3、將油加熱，尖椒，蔥，姜入鍋炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出香味。

　　4、芹菜入鍋，不用炒太長時間，稍微翻炒，加入麵條魚乾。

　　5、炒約2分鐘，至麵條魚乾炒透，上色即可出鍋。

　　主料：苦瓜三百克，小魚乾一百五十克。

　　輔料：油適量，鹽二十克，生抽兩小匙，料酒兩小匙，滷汁適量，豆瓣醬五克，姜五克，蒜頭五克，辣椒適量。

　　做法：

　　1、小魚乾洗淨備用；

　　2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切細，洋蔥切丁；

　　3、姜切絲，蒜頭切碎，姜切絲，紅椒切丁，蔥切細；

　　4、熱油炒香姜蒜，蔥頭粒；

　　5、倒入魚乾炒香；

　　6、加入苦瓜一起翻炒；

　　7、加入紅椒丁，適量的滷汁，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽炒勻；

　　8、加入青辣椒，洋蔥丁一起炒至香味出來，最後撕上蔥花即可。

　　1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。

　　2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。

　　3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。

　　4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

　　5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。

　　6、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。