酥脆小魚仔的家常做法
酥脆小魚仔的家常做法
第一、 買回來新鮮的小魚仔,分量還是有點多的,但煎熟之後,卻很少的了,水分蒸發掉,分量就少了。
第二、 把小魚仔去掉魚鱗和內臟,清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
第三、 準備好一塊老薑,清洗乾淨,切成薑片。
第四、 取適量的薑片放入小魚仔中,再加入適量的料酒和鹽,攪拌均勻,醃製半小時。
第五、 熱鍋下油,放入薑片煸香,然後把小魚仔一根根放入鍋中,調最小火煎。
第六、 煎小魚仔是一個耐心活,用最小火把小魚仔烘乾,先把小魚一面煎到金黃色後,再翻到另一面,在煎的鍋中,灑少許鹽,煎魚用的鹽會比平常炒菜多一倍哦。
第七、 大概半小時,才可以把一鍋小魚給煎好,如果喜歡吃脆一點的,可以把水分煎幹一些,這樣會更加好吃呢。
酥脆小魚仔的家常做法?
1、準備小魚400克,蒜香粉20克,輔料生薑5克,料酒15毫升。將買回的小魚仔,洗淨。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓,洗淨小魚。然後撈起瀝水待用。
2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上,醃製5-10分鐘。
3、靜止5-10分鐘,鍋裡倒入適量食用油備用。
4、小火油炸。食用油稍微用溫度,可以將醃製的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到,一定要用小火。
5、翻面炸。炸到表面金黃色,用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面,同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。
6、最關鍵的一步,使用電餅鐺。電餅鐺預熱,倒入適量食用油。
7、撈起小魚,放入電餅鐺。在電餅鐺加熱的情況下,撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後,翻另一面再倒入適量油,繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。
煎小魚的家常做法
1、食材:小魚四條,生薑一塊,大蒜籽二瓣,香蔥二根,蠔油一勺,醬油一小碟,雞粉5克。
2、先把處理乾淨,魚肚子裡面的一層黑皮一定要刮掉,魚內臟也不能要。弄乾淨後控水備用。
3、再放一勺鹽和一勺蠔油,少量料酒,抹在魚身上,醃十五分鐘以上。
4、鍋燒七成熱,放適量花生油,小火煎小魚,要把鍋轉動著煎。
5、一面煎好後,再翻一面來煎。
6、把配料都處理好,再放在煎好的魚身上,用小碗調一小碗澱粉水,蓋蓋子燜二分分鐘即可出鍋。
煎小魚的家常做法
第一、 買了大半斤魚仔,大概20條左右,挑的魚仔都是很小條的。
第二、 魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的,回家直接清洗乾淨魚肚子,然後放入料酒和鹽,混著一起洗,這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。
第三、 清洗乾淨的魚仔,是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味,就代表沒洗乾淨,或者魚仔不新鮮。
第四 ...
海味小魚仔的做法麻辣的
主料:小魚仔80克。
配料:辣椒醬適量、蔥半段、姜2片、蒜頭瓣。
做法:1、把小魚仔洗乾淨瀝乾水後,準備輔料把姜蒜頭拍下,切碎,再把蔥切下。
2、熱鍋把小魚仔倒入油中,把蔥薑蒜辣椒醬到入,把魚仔煎香,加鹽醬油五香粉翻炒。
3、最後把蔥倒入加白酒悶。 ...
紅燒小魚的家常做法
一、製作材料:
主料:魚700克;輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、鮮魚露適量、料酒適量、姜適量、蒜片適量、雞精適量。二 、製作步驟:
所有殺好的魚;挑幾條大魚,用料醃製一會;起油鍋,爆香薑片;下入魚煎一面,再翻面煎;倒入醬油、生抽、料酒、蔥段,適量清水燒開,然後小火慢燉,其間揭鍋觀察;收 ...
青椒香辣小魚仔的家常做法
1、主料:小魚仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫蘇適量。
2、小魚仔洗淨後把水瀝乾,鍋裡放油用小火炸。
3、炸至稍微金黃色這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
4、青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎。
5、鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水 ...
小魚乾的做法家常做法
1、材料:小魚乾,姜,辣椒幹,醋,料酒,老抽,蠔油,蔥,味精,糖。
2、做法:小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
3、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
4、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
5、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
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小鯧魚的家常做法竅門
1、把要用到的小鯧魚,肚子裡的垃圾處理掉。把小鯧魚放入水中,清洗一下。
2、把蔥和姜都洗乾淨備好。
3、開火,鍋裡放入適量的水和薑片。
4、把鍋裡的水煮沸後多煮一下。
5、倒入洗淨的小鯧魚,放入白醋中火煮五分鐘左右,直到小鯧魚煮熟。
6、把小鯧魚撈起裝盤。
7、上面澆上醬油、鹽、白 ...
湖南麻辣小魚仔做法有哪些
主料:小魚仔。
配料:油、鹽、生抽、紅燒汁、白糖、料酒、熟芝麻、辣椒粉。
步驟:
1、新鮮小魚仔洗淨、晾乾,用生抽和料酒醃製二十分鐘。
2、鍋中熱油,加入海底撈調料一勺、老乾媽一勺、生抽一勺、紅燒汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。
3、將醃製好的小魚仔放入鍋中,油煎五分鐘左右出鍋。
4、 ...