1、主料:鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁
2、鱘魚宰殺乾淨,據說裡面的內臟非常好,所以沒扔,只去除苦膽,本來也不認識,有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
3、把魚剁成塊,放入姜,蔥,鹽,料酒,蒸魚豉油醃製半小時。
4、鍋裡熱油,下魚煎,倒入紅燒汁放一碗水,十分鐘後就熟了。
食材:小魚3條、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、花椒粉適量、八角適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。
做法:
1、將小魚去內臟洗乾淨,放入油鍋中開始煎小魚;
2、放入蔥薑蒜、八角、香葉將其炒香;
3、倒入適量料酒;
4、根據個人口味放入適量白糖;
5、倒入醬油;
6、加入清水;
7、蓋上蓋燉至湯汁被吸收即可。
一、製作材料:
主料:魚700克;輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、鮮魚露適量、料酒適量、姜適量、蒜片適量、雞精適量。二 、製作步驟:
所有殺好的魚;挑幾條大魚,用料醃製一會;起油鍋,爆香薑片;下入魚煎一面,再翻面煎;倒入醬油、生抽、料酒、蔥段,適量清水燒開,然後小火慢燉,其間揭鍋觀察;收汁調味精裝盤上桌。三、注意事項:
一定要先起油鍋爆香薑片;下魚先將兩面稍煎一下。
1、主料:油甘魚(一條),姜(2-3片),蔥(適量),白糖(少許),生抽(兩湯匙),老抽(一湯匙),雞精(適量),鹽(適量),油(適量),清水(適量)。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀,姜切絲,蔥切蔥花備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
4、放入油甘魚煎至金黃色。
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1、材料:八爪魚500g,蔥薑蒜適量,白砂糖10g,八角1個,醬油5ml,耗油5ml,料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔細搓洗,這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚,去除墨囊,清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油,放 ...
1、主料:鮁魚。輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。 ...
1、準備材料:鯿魚1條、蔥姜幹辣椒適量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、糖3勺、鹽適量、花生油2勺;
2、將鯿魚去除內臟、魚鱗、魚腮,並沖洗乾淨;
3、在魚肚上切三刀,使燒製時入味;
4、將蔥、姜、幹辣椒切碎;
5、在鍋洗淨後,先用小火燒1到2分鐘,再倒入花生油和鹽;
6、放入鯿魚,晃動 ...
1、準備材料:鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/乾紅椒/花椒適量。
2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。
3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
4、準備好小盤面粉。
5、調好燒汁(適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、 ...
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。
3、將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。 ...
1、主料:鱈魚1條
2、輔料:小幹椒4個 香葉2個 醬油1勺 姜適量 大蒜適量 陳醋20克 白糖1勺 精鹽適量 油適量 八角1顆
3、鱈魚切塊、蒜切片、薑切片
4、鱈魚用廚房用紙吸乾魚身上的水分
5、把所有調料放到陳醋裡,加入溫水至一小盆
6、鱈魚下鍋煎至兩面金黃色,倒入調好的陳醋汁
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