紅燒雪魚飯店做法

　　1、主料：鱈魚1條

　　2、輔料：小幹椒4個 香葉2個 醬油1勺 姜適量 大蒜適量 陳醋20克 白糖1勺 精鹽適量 油適量 八角1顆

　　3、鱈魚切塊、蒜切片、薑切片

　　4、鱈魚用廚房用紙吸乾魚身上的水分

　　5、把所有調料放到陳醋裡，加入溫水至一小盆

　　6、鱈魚下鍋煎至兩面金黃色，倒入調好的陳醋汁

　　7、燜魚時，不要蓋鍋蓋，因為魚腥味沒辦法跑出去。所以，陳醋汁要多準備。

　　1、主料：鱈魚1條

　　2、輔料：小幹椒4個香葉2個醬油1勺姜適量大蒜適量陳醋20克白糖1勺精鹽適量油適量八角1顆

　　3、鱈魚切塊、蒜切片、薑切片

　　4、鱈魚用廚房用紙吸乾魚身上的水分

　　5、把所有調料放到陳醋裡，加入溫水至一小盆

　　6、鱈魚下鍋煎至兩面金黃色，倒入調好的陳醋汁

　　7、燜魚時，不要蓋鍋蓋，因為魚腥味沒辦法跑出去。所以，陳醋汁要多準備。

　　1、魚一條放鹽醃10分鐘。

　　2、酸菜，蒜切碎，姜，蔥，辣椒，芹菜切段。

　　3、小火炒幹酸菜的水分，感覺酸菜好吃一些。

　　4、把魚煎至兩面金黃色。

　　5、煎魚後剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味。

　　6、放酸菜炒幾下，放半碗水左右，放蠔油、生抽。

　　7、放魚一起煮。

　　8、翻另外一邊煮時，放入蔥、芹菜一起煮。

　　9、煮5分鐘放點雞精就可以了。

　　10、出鍋。