小鯧魚的家常做法竅門
小米湯的家常做法竅門
1、小米適量、麵粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量。
2、做法：油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用。
3、小米洗淨，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡
4、小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。
5、鍋中放油，爆香蔥薑絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽。
6、要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉沖掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面。湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可。
蒸五鯧魚的做法竅門
1、食材：鯧魚，洋蔥、胡椒、酒、蔥、姜、花生油。
2、鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。
5、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。
6、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。
7、澆上適量蒸魚豉油。
8、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
9、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。
10、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲即可。
紅燒八爪魚家常做法竅門
1、材料：八爪魚500g，蔥薑蒜適量，白砂糖10g，八角1個，醬油5ml，耗油5ml，料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
7、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
清蒸鯧魚的做法竅門
1、食材：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚 ...
幹煎小鯧魚的做法
1、材料：小鯧魚2條、鹽適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、花椒粉適量、檸檬片適量。
2、把小鯧魚清洗乾淨備用。在魚的正反兩面撒上適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和花椒粉，醃製半天入味。
3、鍋中放油燒熱，放入醃好的鯧魚煎制。取一顆檸檬，切出一薄片，將檸檬汁擠在鯧魚的兩面，繼續中小火煎制。煎一面微黃後，再翻面煎 ...
豆腐燉小海魚的家常做法竅門
1、材料：小海魚100克、豆腐200克、芹菜適量、蔥花適量、姜適量。調料：橄欖油適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、燒熱鍋倒入適量橄欖油，小海魚洗淨後放入。
3、煎至兩邊金黃色，放入姜。
4、放入切成小塊的豆腐。
5、略煎片刻加入少許生抽、鹽、糖、胡椒粉。
6、再加入適 ...
小鯧魚的家常做法竅門
1、把要用到的小鯧魚，肚子裡的垃圾處理掉。把小鯧魚放入水中，清洗一下。
2、把蔥和姜都洗乾淨備好。
3、開火，鍋裡放入適量的水和薑片。
4、把鍋裡的水煮沸後多煮一下。
5、倒入洗淨的小鯧魚，放入白醋中火煮五分鐘左右，直到小鯧魚煮熟。
6、把小鯧魚撈起裝盤。
7、上面澆上醬油、鹽、白 ...
香煎小鯧魚做法竅門
1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米澱粉適量。
2、鯧魚去掉內臟，清洗乾淨。
3、在魚的兩面打十字花刀。
4、準備好蔥花薑絲。
5、將蔥花薑絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手將魚揉搓均勻，醃製15分鐘。
6、將醃好的鯧魚去掉蔥薑絲，用 ...
煎金鯧魚的家常做法竅門
1、主要食材：新鮮鯧魚；輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥薑蒜。
2、做法：鯧魚開膛破肚收拾乾淨，兩面劃幾刀，用鹽抹一層待用。高湯碗裡兌入少許酒和適量鹽成兌汁待用，蔥姜切粒，蔥切段。
3、烹製：平鍋倒入食油2兩燒熱，下入平魚煎成兩面金黃，焦脆，這時把蔥放入鍋後，立即把兌汁噴入鍋內迅速蓋上 ...
紅燒鮁魚的家常做法竅門
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...