1、食材用料：幹魷魚兩個、辣椒適量相剋食物、蒜瓣適量、油適量、料酒適量、芝麻適量。
2、魷魚提前四五個小時用清水浸泡。
3、將浸泡過後的魷魚洗淨切絲備用。
4、辣椒切絲，蒜瓣拍碎待用。
5、大火熱鍋，倒入適量油，待油溫七八成熱時倒入切好的魷魚絲翻炒。
6、炒至魷魚絲金黃併發出噼裡啪啦的響聲即可!
7、鍋裡倒入適量油，油溫五成熱時將切好的蒜蓉倒入，小火煸香。
8、蒜蓉煸香至香味出來後倒入切好的辣椒絲。
9、待辣椒油的顏色出來，蒜蓉顏色至金黃則可倒入先前炒好備用的魷魚絲。
10、翻炒均勻，加適量料酒燜一分鐘，加入適量鹽，雞精調味，灑入適量芝麻，出鍋裝盤即可!
1、首先把魷魚處理，洗淨扒皮。
2、姜拍碎，蔥頭洗淨。
3、姜蔥下鍋墊底，主要是水燜幹防止糊鍋。
4、魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。
5、下一點水，放鹽，美極，豉油。
6、用瓷盤蓋住大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經熟了，開中火，瓷盤用勺子頂到半開，放入蔥綠。
7、好吃的幹燜小魷魚就做好啦！
1、材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
2、在市場買到新鮮的小魷魚洗淨。
3、摘除小魷魚的內臟清洗乾淨。
4、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味。
5、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感。
6、焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性。
7、準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
8、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
9、調味料翻炒均勻入味。
10、放入小魷魚翻炒均勻。
11、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻。
12、最後撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用。
準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。 ...
1、食材：大幹蝦300克，芹菜杆適量，幹辣椒適量
2、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
3、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
4、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
5、下幹蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水， ...
1、進行日曬處理。在製作小魚乾的過程中，不小心把小魚的苦膽給弄破了，苦膽沾染是魚體上面，吃起來自然就會發苦了，所以，在日常生活中，一旦發現魚膽弄破了，立刻進行清洗，清洗後再運用暴曬方法，利用陽光來破壞小魚苦膽的苦味。一般情況下，經過三四個自然日進行暴曬，小魚的苦味可以有效降低。
2、利用酒精進行溶解。 ...
1、甜菜頭2個，洋蔥3個，魷魚4條，肉餡150g，黑蒜6個，水1.5L，墨魚汁20g，氯化鈣19g，海藻酸鈉2.5g，小洋蔥花適量，橄欖油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海鹽10g，黑胡椒5g，黑醋10ml。
2、甜菜頭去掉頭部和根部。
3、鍋中加入甜菜頭和適量水。
4、加入海鹽。
5、 ...
1、材料：小魚乾100克，剁椒適量，蒜米適量，1勺生抽。
2、小魚乾放到水裡泡十幾分鍾，剁椒、蒜米準備好。
3、熱鍋下油，油量要比平常炒菜多點，然後把小魚放進去，用小火烘煎。
4、烘到小魚金黃色，加蒜米進去。
5、再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均勻。
6、蓋上蓋子小火燜1分鐘左右，熄火。香 ...
1、用料：鹽適量、雞精適量、香油適量、料酒適量、蔥姜適量、香姑適量、魷魚乾適量。
2、先把幹魷魚放到水裡浸泡,泡到發為止。
3、然後用高壓鍋鍋裡放水、放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香姑，放到鍋裡一起煮。
4、水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘就可以了。 ...
紅燒魷魚材料，魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量，做法，
1、將魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用；
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香；
3、放入洗淨的魷魚，在油裡略煎一段時間，至表面肉質變硬即可；
4、放入料酒 ...