小鯉魚怎樣做簡單好吃

　　1、鯉魚去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。

　　2、斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。

　　3、將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊。

　　4、魚肉翻過來抹上鹽。抹點料酒將魚醃製30分。

　　5、然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻。

　　6、鍋裡放多點油，油煮沸之後把鯉魚放進油鍋裡炸，炸好的魚擺入盤中備用。

　　7、取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。然後加入番茄醬煸一下。加入糖醋汁熬一會兒。倒入調好的水澱粉熬至粘稠。澆在炸好的魚身上即可。

　　1、殺好的魚清洗乾淨，然後在魚背上切兩條3釐米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

　　2、在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。

　　1、原料：雞塊半斤、小筍乾半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。

　　2、起炒鍋燒油並下入小筍乾大火爆炒幾下，加適量鹽炒勻後起鍋盛出，備用。

　　3、原鍋下入青紅椒塊，也大火爆炒幾下就盛出，備用，注意不能把青紅椒塊炒太熟。

　　4、原鍋再下入雞塊大火炒出香味，加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調味。

　　5、下入炒過的小筍乾一起翻炒，加少量清水蓋上鍋燜至雞塊熟透。

　　6、最後下入青紅椒塊翻炒均勻，起鍋。