小麥澱粉可以炸薯條嗎

　　小麥澱粉可以炸薯條，小麥澱粉是從小麥中提取澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。相對而言，小麥澱粉畢竟是精糧，主要還是應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做澱粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康），工業上應用不多。

　　小麥澱粉是麵粉。

　　小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥（學名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物。

　　小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

　　小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

　　薯條的製作方法：

　　材料:大土豆4克、鹽10g、胡椒20g、油20g。

　　做法：

　　1、番薯洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分；

　　2、鍋中放油，開火燒熱，放入薯條，炸製成金黃色；

　　3、將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒即可。